Choux Creme (bánh su kem)

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Chang Chang

Choux Creme (bánh su kem)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm vỏ bánh: Cho nước vào nồi rồi đun nóng lên, cho bơ vào đun cùng tới khi bơ tan chảy hoàn toàn thì hạ nhiệt bếp.

* Bước 2

Rây bột mì vào nồi rồi tiếp tục khuấy liên tục và đều tay trên bếp tới khi hỗn hợp bột đặc lại và dẻo thì nhấc ra khỏi bếp, tiếp tục khuấy đều thêm 3 4p nữa cho bột nguội bớt (để không làm chín trứng)

* Bước 3

Cho lần lượt từng quả trứng vào và trộn đều tay cho tới khi bột quyện đều thành 1 khối

* Bước 4

Bột sau khi đã trộn đều 2 quả trứng, đặc, dẻo, mịn.

* Bước 5

Cho bột vào túi bắt kem rồi nặn thành từng phần như thế này (dùng ngón tay có nhúng nước ấn và tạo hình lại cho bánh theo ý muốn).

* Bước 6

Làm nóng lò ở 220 độ, 2 lửa, nướng trong khoảng 10 tới 15p tùy lò (nhớ canh kẻo nó cháy bề mặt như của mình), sau đó giảm xuống 180 độ nướng thêm 10 phút. Để bánh nguội rồi mới cho nhân vào

* Bước 7

Làm nhân: cho trứng và đường vào nồi (không đun), đánh trứng tới khi hỗn hợp có màu vàng nhạt (khoảng 4 - 5p) thì rây bột ngô vào rồi trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện

* Bước 8

Cho sữa vào lò vi sóng trong 30s (hoặc đun cho sữa ấm), rồi đổ từ từ vào hỗn hợp trứng vừa làm, vừa đổ vừa khuấy liên tục để đảm bảo mọi thứ được hòa quyện

* Bước 9

Cho hỗn hợp lên bếp, nhiệt độ trung bình rồi đun, khuấy đều tay và liên tục cho tới khi hỗn hợp đặc lại. Lấy ra để nguội (có thể cho vào tủ lạnh)

* Bước 10

Khi bánh và nhân đều đã nguội, dùng dao cắt ngang bánh ra rồi cho kem vào giữa (dùng túi bắt kem). Và thành phẩm là 1 em bé xinh xắn đáng yêu như này đây ❤