Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh su kem
Giới thiệu
Đầu bếp :
Quỳnh PhươngBánh su kem
Bánh su hẳn là loại bánh làm dễ nhất sau bột mì rán, thành công ngay từ lần đầu tiên.
Vỏ bánh mềm, thơm phức. Nhân kem béo ngậy ngọt mát. Chúng quện vào nhau vừa đủ cảm giác không làm mình quá ngấy, quá bứ.
Nguyên liệu
120 ml
nước
60 g
bơ động vật
65 g
bột mì đa dụng
30 g
đường
2 quả
trứng
20 g
bột bắp
200 ml
sữa tươi
5-10 g
bơ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bắc nồi lên bếp, đun chảy bơ. Sau đó thêm nước, muối, đường và đun sôi hỗn hợp
* Bước 2
Bắc nồi khỏi bếp, rây bột mì vào và đặt lên bếp khuấy tiếp trên lửa nhỏ. Khuấy đến khi hỗn hợp dẻo quánh ta tắt bếp bắc nồi xuống. Tránh khuấy lâu bánh kém nở do hơi nước bị mất đi quá nhiều.
* Bước 3
Để hỗn hợp đỡ nóng, đánh tan 2 quả trứng, đổ vào hỗn hợp và tiếp tục quậy nồi bột tới dẻo mịn
* Bước 4
Bật lò 200 độ và bỏ bột vào túi bắt. Nhớ lót giấy nến vào khay nướng rồi bắt từng viên tròn nhỏ. Để khoảng cách cho bột nở. Sau khi bắt bột sẽ có chóp. Nhúng ngón tay vào nước lạnh và ấn dẹt chóp bánh cho đều và đẹp hơn.
* Bước 5
Nướng bánh trong 25-30’ 2 lửa
* Bước 6
Trong thời gian đó mình đi làm nhân bánh. Khuấy tan lòng đỏ với đường, rây bột vào âu. Đun sữa sôi mấp mé và đổ từ từ vào hỗn hợp trứng bột. Đặt lại hỗn hợp lên bếp và đun đến khi đặc lại thì bắc xuống. Thêm muối, vani và bơ. Chờ nguội.
* Bước 7
Bánh nướng xong có ruột rỗng, không bết dính là đạt. Nếu còn ướt ta cho vào lò và nướng thêm 5’ nữa, giảm lửa. Cắt bánh hoặc đục lỗ bơm nhân kem vào.
* Bước 8
Bánh thành phẩm được bảo quản trong tủ lạnh 1-2 ngày. Bánh ngon hơn khi ăn lạnh.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne