Bánh nhãn bột nếp

Giới thiệu

Đầu bếp :

DiepngocNguyen

Bánh nhãn bột nếp

Bánh nhãn đã là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Nam Định. Năm ngoái bạn mình sang Nhật chơi mang tặng 1 gói. Rất ngon, ăn một lần làm mình nhớ mãi. Thắc mắc vì sao lại gọi là bánh Nhãn, bạn trả lời "Vì những viên bánh tròn tròn nhỏ xinh như những quả nhãn". Bánh giòn tan, thơm phức với vị béo bùi của trứng, vị ngon ngọt thơm nồng của gừng đường, vị dẻo của gạo nếp ngon mà cực kì dân dã.. Tết đã đến sát thềm nhà, hãy cùng mình vào bếp làm ra những quả nhãn home made xinh xinh thết đãi bạn bè thôi nào !!

Nguyên liệu

200 gr

bột nếp

trứng gà

150 gr

đường

50 gr

gừng tươi

150 ml

nước lọc

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đập trứng gà vào tô, dùng phới đánh tan. Sau đó rây bột nếp vào và trộn đều. Dùng tay nhồi cho bột và trứng hòa quyện thành một khối bột dẻo mịn. Rồi viên thành những viên nhỏ xinh, tròn đều.

* Bước 2

Đun cho dầu vừa nóng nhẹ là thả những viên bánh vào chiên. Lưu ý cho dầu chiên vừa đủ ngập bánh thì bánh sẽ giòn và vàng đều. Bánh vàng đều vớt ra cho lên giấy thấm dầu.

* Bước 3

Gừng cạo vỏ, cắt nhỏ. Cho gừng + nước lọc vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Lọc lấy nước qua rây. Cho hỗn hợp nước gừng vào chảo hoặc nồi + đường. Đun cho hỗn hợp nước đường sánh lại. Sau đó cho bánh nhãn vào đảo cho đường bám đều vào bánh như sên mứt dừa. Khi đường kết tinh và khô lại bám vào những quả bánh nhãn là hoàn tất. Trải đều bánh ra khay, để nguội.

* Bước 4

Cả nhà nhân nguyên liệu lên để làm một lần cho đỡ vất vả nhé. Khi thành phẩm thật nguội, xếp những viên bánh nhãn vào hủ thủy tinh. Những viên bánh nhãn giòn giòn, thơm ngọt, cùng tách trà nóng bạn bè hàn huyên kết chặt tình thân thì còn gì bằng ^_^