Trang chủ
Gia vị
Công thức
BÁNH GỐI TRỨNG, LẠP SƯỜN
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Hang NguyenBÁNH GỐI TRỨNG, LẠP SƯỜN
Bánh gối là món ăn vặt rất quen thuộc của Hà Nội. Với lớp vỏ bột vàng ươm, giòn tan cùng nhân bánh thơm phức hòa trong vị chua, ngọt, cay cay thanh thanh của nước chấm sẽ khiến bạn cảm thấy yêu hơn cái tiết trời se lạnh của mùa thu. Và thật thú vị khi bạn có thể vào bếp tự tay làm món bánh này với công thức vô cùng đơn giản để chiêu đãi người thân, bạn bè... Nào, cùng mình xắn tay vào bếp nhé ^_^
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
5ngườiThời gian nấu :
60phútThịt nạc vai
Củ đậu
Nấm hương+mộc nhĩ
Miến
lạp sườn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt rửa sạch băm hoặc xay nhỏ.
- Củ đậu thái hạt lựu
- Cà rốt thái sợi, băm nhỏ
- Hành băm nhỏ
- Nấm hương ngâm nở, băm nhỏ.
- Miến ngâm mềm, cắt ngắn khoảng 2cm
- Trứng luộc, bóc vỏ, cắt miếng
- Lạp sườn thái vát mỏng
* Bước 2
Xào nhân:
- Phi thơm hành khô, cho thịt vào đảo đều đến khi thịt săn lại thì nêm gia vị .
- Cho củ đậu và cà rốt vào đảo lên cùng thịt. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng. (Nhớ chỉnh lửa vừa phải ko để quá to sẽ bị khô nhân)
- Khi củ đậu chuyển mầu hơi trong và ra nước thì cho nấm hương vào đảo đều để nấm hương hút bớt nước từ củ đậu và thịt.
- Cuối cùng cho miến vào đảo qua rồi tắt bếp. ( Rắc thêm ít hạt tiêu nhân sẽ dậy mùi thơm hơn)
* Bước 3
Gói bánh gối
(Gói khi phần nhân xào đã nguội)
- Dùng nước lọc bôi 1 vòng quanh viền vỏ bánh gối.
- Cho vỏ bánh vào 1 đĩa nhỏ . Đổ 1 ít nhân đã xào vào giữa đặt trứng và lạp sườn lên trên rồi lại phủ 1 lượt nhân nữa lên. Sao cho trứng và lạp sườn ở giữa chiếc bánh, để khi cắt bánh nhân được chia đều.
- Gập vỏ lại rồi ấn chặt viền. Sau đó tạo đường viền theo ý thích. Gấp theo kiểu vặn thừng là tốt nhất vì khi chiên bánh sẽ không bị hở nhân.
* Lưu ý: khi gói bánh gối nên dùng 1 chiếc khay to có phủ khăn hoặc túi nilon to để đặt bánh vào. Làm như thế để tránh bị khô vỏ bánh. Bánh bị khô vỏ khi rán sẽ bị chai mặt và dễ nứt (dầu tràn vào nhân ăn sẽ không ngon).
* Bước 4
Chiên Bánh gối:
Chiên ngập trong dầu nóng vừa.
Vì phần nhân đã được xào chín nên chỉ cần canh lửa vừa để vỏ bánh chín vàng đều là được. Không nên để dầu nóng già mới thả bánh vì như thế vỏ bánh sẽ dễ bị táp lửa cháy mặt nhưng khi ăn lại không giòn. Nên rán bánh 2 lần bánh sẽ giòn hơn .
Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh gối trên!!!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêmMón ăn cùng tác giả
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne