Bánh Xếp Mandu Hàn Quốc Nhân Thịt Heo Chiên Nước

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Dory

Bánh Xếp Mandu Hàn Quốc Nhân Thịt Heo Chiên Nước

Mandu, Gyoza, Sủi Cảo… giống và khác nhau thế nào? Chúng đều là bánh xếp với rất nhiều cách làm nhân, nhưng khác biệt lớn nhất của Mandu là có chứa đậu phụ trong phần nhân của nó. Bên cạnh đó thì các biến tấu Mandu gồm hơn 70 loại nhân và nhiều cách gói bánh khác nhau, có thể chiên, hấp hoặc làm canh súp thành ra rất nhiều món kết hợp. Ở công thức này giới thiệu về món mandu chiên dầu, đồng thời chiên giai đoạn hai với nước để có phần đáy vàng giòn và bên trên chín mềm mại nhưng không bị bở. #ebepvang

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm bột ủ 1 giờ, cán mỏng làm vỏ, cắt tròn 9 cm

* Bước 2

Cải thảo, hành tây xay nhỏ (có thể xay chung với nấm mèo & cà rốt luôn cũng được)

* Bước 3

Nấm mèo, cà rốt xay nhỏ trộn chung hỗn hợp trên và 1/2 mcf muối trộn đều để 15 phút cho ra nước

* Bước 4

Đậu phụ cho vào gạc bóp nhỏ vắt bớt nước nếu có

* Bước 5

Sau 15 phút cho vào gạc vắt ráo nước cho vào chung âu đậu phụ cùng hành lá cắt nhỏ

* Bước 6

🥢 Thịt heo ướp với 2 mcf nước tương, bột ngọt. 🥢 Tỏi, gừng xắt nhỏ phi với dầu ăn cho thơm rồi cho thịt vào xào chín 🪬 Ở bước này, bạn cũng có thể trộn luôn thịt sống không cần xào, thịt xào qua sẽ có mùi vị khác đi, theo mình thì thơm hơn một chút, là một tuỳ chọn cho cách làm.

* Bước 7

Thịt chín cho vào âu rau củ, thêm trứng gà và các gia vị làm nhân rồi trộn đều (giữ lại khoảng 1 mcf lòng trắng trứng để dán mép bánh khi gói.)

* Bước 8

Gói bánh, cho nhân vào giữa miếng vỏ, thoa lòng trắng trứng lên viền vỏ bánh rồi tém lại

* Bước 9

🥢 Chiên bánh: cho dầu ăn vào đủ láng chảo rồi cho các bánh vào chiên vài phút cho vàng mặt dưới 🥢 Chế nước nóng vào chảo đậy nắp lại hấp cho bánh chín phần trên, chỉ chế nước ngập đến 1/4 bánh, nấu trong 10 phút 🥢 Mở nắp ra xem bánh chín như ý thì gắp bánh ra dĩa.