Trang chủ kẹo hạnh phúc Cách Làm Món Kẹo hạnh phúc/ Kẹo nougat 💖 của Nguyễn Huệ

Kẹo hạnh phúc/ Kẹo nougat 💖

Giới thiệu

Đầu bếp :

Nguyễn Huệ

Cách Làm Món Kẹo hạnh phúc/ Kẹo nougat 💖 của Nguyễn Huệ

🍭Đúng với tên gọi, kẹo thích hợp dùng cho ngày cưới, lễ tết. Là sự kết hợp giữa vị béo của bột sữa, dẻo dai của mashmallow, vị chua chua của các loại mứt và vị thơm giòn của các loại hạt cùng hoa hồng. Thành phần dinh dưỡng, tốt sức khoẻ, thích hợp với mọi lứa tuổi. Cùng khám phá công thức "bất bại" này nhé 😉

Nguyên liệu

250 g

kẹo marshmallow

200 g

bột sữa nguyên kem (có thể làm bằng bột cốt dừa)

60 g

bơ nhạt

400-500 g

hạt (điều, hạnh nhân, dẻ,...), hoa quả sấy dẻo (mơ, xoài, sung, dâu tây, nho, nam việt quất...), bánh quy,... tuỳ vào sở thích và khẩu vị, cần từ 2-3 loại hạt và 2-3 loại hoa quả sấy

Cánh hoa hồng khô

5-10 g

bột tạo vị tuỳ thích (matcha/cacao/dâu/dừa/cà phê...). Dùng bao nhiêu bột thì trừ tương ứng vào lượng sữa bột. Ví dụ: 5g bột matcha thì bớt 5g sữa bột

Vật liệu: Khuôn, cây cán bột, giấy nến, giấy gạo, vỏ gói kẹo/hộp kín

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nếu dùng bột tạo vị thì trộn lẫn với sữa bột. Các loại hạt khô đem rang qua tăng mùi thơm. Các loại hoa quả sấy có kích thước lớn cần cắt nhỏ, dạng sợi dài. Nên kết hợp với các loại hoa quả sấy có vị chua cho vị kẹo đỡ ngấy. Kẹo Mash mình dùng loại trắng có chữ tiếng Trung ấy ạ (gói 500g), vị không quá ngọt, màu trắng dễ làm.

* Bước 2

Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu trọng tầm tay, tiện cho quá trình chế biến.

* Bước 3

Rải lớp mỏng cánh hoa hồng vào đáy khuôn

* Bước 4

Cho chảo lên bếp với lửa nhỏ, cho bơ vào. Khi bơ tan, cho mashmallow vào đảo đều đến khi mash tan. Tiếp tục cho sữa bột (hoặc hỗn hợp sữa bột+ bột tạo vị) vào, đảo đều cho sữa bột đồng nhất với kẹo, không còn bột trắng khô. Cho tiếp hạt và hoa quả sấy đã chuẩn bị vào, đảo cho tất cả quyện lại với nhau. Đổ hỗn hợp ra khuôn. Tán đều.

* Bước 5

Rắc cánh hoa hồng lên mặt trên kẹo. Dùng giấy nến đặt lên, lấy cán lăn đều để bề mặt được mịn, độ dày kẹo đều nhau.

* Bước 6

Để 1,5-2 tiếng ở nhiệt độ phòng, khi kẹo có độ cứng nhất định thì cắt kẹo thành miếng vừa ăn.

* Bước 7

Gói kẹo bằng giấy gạo, đóng gói kẹo hoặc bỏ vào hộp kín. Nếu muốn làm nhiều vị thì các bạn chia đều các nguyên liệu tương ứng với số vị các bạn muốn làm nhé. Hạn sử dụng 1 tháng (nhiệt độ phòng) hoặc 2 tháng (ngăn mát tủ lạnh). Với công thức này kẹo sẽ có độ dẻo vừa phải, không bị dính răng quá đâu ạ. Bao ngon, bao đạt. Chúc các bạn thành công với món kẹo thú vị này trọng ngày tết cận kề 🥰