Bánh xèo tôm trứng cà rốt

Giới thiệu

Đầu bếp :

Dibee

Bánh xèo tôm trứng cà rốt

Hưởng ứng chiến dịch #giaicuucarot của Cookpad, lần đầu mình cả gan làm bánh xèo😀. Vỏ bánh mình làm theo ct bánh xèo làng rau trà quế của chị Bò, có chế thêm vụ trứng vịt nữa cho vàng vì mình ko có bột nghệ 😅. Nhân bánh là combo rau củ mà mình rất thích: carot, củ sắn, giá, hẹ và protein là tôm. Nếu bạn có thịt ba rọi nữa thì tuyệt hơn nhưng mình lười đi mua nên chỉ dã chiến vậy thôi 😛Quan trọng là thật nhìu rau và rau 🥬🥗😋

Nguyên liệu

150 gr

bột gạo

50 gr

bột chiên giòn

500 ml

nước

1/2 muỗng cafe

muối

2 quả

trứng vịt

300 gr

tôm đất

1 củ

cà rốt

1/2 củ

sắn

100 gr

giá

1 nhúm

hẹ lá

2 muỗng canh

nước mắm

2 muỗng canh

đường

2 muỗng canh

giấm hoặc nước cốt chanh

4 muỗng canh

nước lọc

1 muỗng canh

tương ớt cho màu đẹp (ko cũng đc)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Pha bột: Rây bột mì và bột chiên giòn vô tô, cho nước và muối lượng như trên nguyên liệu. Cắt hành lá bỏ vô. Để bột nghỉ.

* Bước 2

Cà rốt bào sợi, củ sắn cắt sợi luôn. Giá hẹ rau rửa sạch. Hẹ cắt khúc. Tôm luộc chín. Bóc vỏ. Trứng vịt đập ra 1 chén riêng, khuấy đều.

* Bước 3

Đổ bánh: dùng chảo ko dính, thoa xíu dầu lên. Đợi chảo nấu đổ 2 vá bột vô, đảo chảo vòng tròn cho bột tản đều. Cho thêm 1/2 vá trứng vịt vô những chỗ lõm, ko cần đều. Đậy nắp lại trong 2 phút. Giở ra, thấy mặt bánh hơi se lại thì bóc nhân cho vô 1 bên nửa vầng trăng. Đậy nắp tiếp

* Bước 4

Hát thêm vài câu thì mở nắp ra bắt đầu lật 1 bên bánh úp lại như hình. Đợi thấy vàng giòn bên dưới thì lật úp lại lần nữa cho vàng mặt kia luôn. (Khéo khéo coi chừng rách huhu🤪).