Bánh bột lọc trần

Name: Cách nấu món Bánh bột lọc trần - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Phuong Lan Doan

Bánh bột lọc trần

Những chiếc bánh trong veo nhân tôm thịt mặn mặn với ít nước mắm tôm ngọt ngào...bánh bột lọc quê tôi cả một yêu thương...

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 phần ăn

Thời gian nấu :

60 phút

2 lạng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tôm cắt bỏ đuôi, đầu đem luộc với 100ml nước để lấy nước ngọt. Thịt ba chỉ cắt hạt lựu. Cho dầu nóng lên chảo cho tôm và thịt lên rang, cho tiếp hai thìa đường cho đến khi tôm thịt hơi khô lại thì cho thêm một thìa mắm vào xào tiếp cho thịt ngấm đều. Cho chút tiêu tùy ý. Lúc này ta cắt tôm ra làm ba làm bốn cỡ hạt lựu

* Bước 2

Bột lọc tươi bóp nhuyễn, sau đó vo tròn ba đến bốn cục nhỏ bằng cở quả cam. Nấu nước thật sôi, đem ba cục bột vào luộc khoảng 10', sau đó vớt bột ra, dùng đũa hay dao làm cho bột vỡ ra rồi nhanh tay nhồi chung tất cả với nhau cho đến khi bột dẻo mịn. Dùng một miếng vải ướt đậy lên trên. Chia bột thành những viên bi nhỏ, ấn dẹt bột rồi cho miếng thịt, miếng tôm vào giữa rồi khép chặt mí lại.

* Bước 3

Nếu không có bột tươi chúng ta có thể làm bằng bột năng.

* Bước 4

Đun nóng dầu ăn, khử dầu với vài lát hành khô hay hành lá cắt nhuyễn đều được rồi để nguội. Nấu một nồi nước sôi, cho bánh vào luộc, đợi nước sôi trở lại, bánh nổi lên trên, đun tiếp khoảng 5 - 8' nữa thì vớt bánh ra một thau nước lạnh. Vớt bánh ra một cái tô, lúc này bánh sẽ rất trong, cho dầu đã khử vào trộn đều để bánh không bị dính lại. Hành ngò cắt nhuyễn trộn đều với bánh