Bánh da lợn

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Ngoclinh Dang

Bánh da lợn

Mỗi lần về Nội, gia dình e lại sum vầy làm món này. Bây giờ, dù Bà em không còn nữa nhưng gia đình vẫn duy trì món bánh này, như gợi nhớ lại Bà vẫn còn đây..

Nguyên liệu

800 gr

dừa khô( tương dương 500gr dừa)

1 kg

ống vani tạo mùi hương màu trắng

1 lít

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn 800gr bột mì và 200gr bột gạo với nhau

* Bước 2

Dùng 1 lít nuớc lọc để vắt 500gr dừa. ( gọi là nước cố dừa). Sau khi vắt nước cốt xong, cho 1kg đường cát trắng vào.( nếu muốn ngọt hơn thì thêm đường. Bắt nước cốt lên bếp khuấy nhẹ nhẹ cho tan đường, để sôi nóng là tắt bếp, để nguội lại.

* Bước 3

Đâm hoặc xay lá dứa vắt lấy nước tạo màu xanh, khoảng 1 chén nước.( loại chén ăn cơm)

* Bước 4

Sau khi nước cốt nguội, cho nước cốt vào hỗn hợp bột khuấy tan bột, nên rây lại cho hỗn hợp không cô vón cục bột. Và chia làm 2 hỗn hợp trên. Có gia giảm thêm lượng nứoc nếu bột đặc quá, nên hơi lỏng tay 1 xíu. Pha phần bột màu trắng 1 ống vani, và phần bột còn lại pha màu lá dứa.

* Bước 5

Bắt nồi hấp bánh cách thủy, chuẩn bị khuôn có đáy sâu, để đổ bánh nhiều tầng lớp cho đẹp. Lớp đầu tiên màu trắng, 5 phút sau cho lớp màu xanh, cứ thế làm gần dầy khuôn thì ngưng hấp thêm 15phut là bánh chín.( tốt nhất là 6 lớp để màu xanh lên trên cho đẹp

* Bước 6

Và thành phẩm sau 2 tiếng đồng hồ.

* Bước 7

Bánh dân dã, nhưng ấm lòng người con xa quê, mỗi lần về quê là muốn nhanh vào bếp thực hiện ngay. Đây là món ăn vặt, nhưng có thể làm nhiều để tặng khách khi gia đình có lễ lạc. Cô bác Anh chị hãy thử trãi nghiệm món bánh này, nhìn phức tạp, nhưng đ ã thực hiện qua sẽ thấy dễ dàng vô cùng.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to