Cơm chiên mắm ruốc Thái

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Annie Vo

Cơm chiên mắm ruốc Thái

Nhớ Sài Gòn những ngày giãn cách năm ngoái, ngồi nhà mà nhớ quá những chuyến công tác đến xứ chùa Vàng - đất nước Thái Lan xinh đẹp. Nhớ chuyến xuất ngoại đầu tiên được đi đến cả hai đất nước châu Á là Singapore và Thái Lan. Với lịch trình dày đặc các buổi họp, phiên dịch cho đối tác, đi thăm nhà máy, công trình và những tối được đối tác dẫn cả đoàn đi ăn, chiêu đãi những món ngon của đất nước họ, rồi đi thăm quan các điểm du lịch nổi tiếng như khu Sentosa, vườn thú ở Singapore hay Hoàng cung rực rỡ, khu phố Orchard sầm uất hay các khu chợ thật thú vị ở Thái. Nếu như Singapore có vẻ đẹp hiện đại với nền ẩm thực ảnh hưởng ít nhiều bởi văn hóa Trung Hoa thì Thái Lan có một nền ẩm thực đặc sắc với những món ăn cực kỳ phong phú và cũng đã du nhập vào Việt Nam rất nhiều. Sau những giờ phiên dịch cho đoàn khá mệt thì được đưa đi chiêu đãi, người phiên dịch lại tiếp tục công việc của mình với vai trò là cầu nối về ngôn ngữ cho hai bên. Mình vẫn nhớ món "Cơm chiên mắm ruốc Thái" này thỉnh thoảng xuất hiện trong những buổi chiêu đãi đó, nhìn màu sắc thì rất đẹp nhưng... chỉ được ăn rất nhanh rồi lại đi theo xếp để tiếp tục công việc. Vậy nên khi về, mình tìm hiểu để nấu món này từ các nhân viên người Thái và về nấu lại theo khẩu vị và nguyên liệu của Việt Nam.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tôm khô ngâm mềm rồi rang với dầu ăn, thịt ba rọi cắt mỏng ướp với chút hạt nêm, đường và hành tím băm rồi rang với sả, hành tỏi băm và mắm ruốc, thêm đường, hạt nêm, ớt và tiêu cho thơm

* Bước 2

Múc thịt rang mắm ra dĩa, chừa lại chút trong chảo rồi cho cơm trắng vào đảo đều. Rau củ cắt nhỏ và luộc với chút muối, khi vớt ra cho vào tô nước đá cho giòn, các loại ăn sống thì cắt dài vừa ăn

* Bước 3

Cho cơm mắm ruốc vào giữa, các nguyên liệu xếp xung quanh, khi ăn thì trộn đều tất cả nhé. Hoặc có thể rót chén nước tương, cho xíu tương ớt rồi chấm rau củ. Chao ơi là ngon 😊