Trang chủ
Gia vị
Công thức
CHẢ lạnh
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Hoàng Thị Tố HàCHẢ lạnh
Còn được gọi là pate thịt nguội theo kiểu miền Tây Nam bộ ... Có độ dai giòn cùng vị đậm đà rất thơm ngon, thường có trong những ngày lễ-Tết. Hãy thử
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nguyên liệu
- Tai heo, da heo ngâm với nước muối loãng & giấm rồi rửa lại nước nhiều lần, sau đó lấy tai & da luộc chín cắt mỏng, da lạng bỏ mỡ mới cắt (luộc với hành tím + gừng + muối cho thơm)
- Nạc đùi rửa sạch để ráo rồi cắt lát
* Bước 2
Ướp thịt
- Cho gia vị vào thố thịt: 1 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh hành, tỏi phi vàng + 1 muỗng canh đường + 2 muỗng cafe muối + 1 muỗng cafe bột ngọt + 1 muỗng cafe tiêu xay + 1/2 muỗng cafe muối đỏ dùng làm lạp xưởng, xúc xích (thêm tiêu hột nếu thích)
- Trộn đều tất cả & ướp 20 phút
* Bước 3
Xào thịt
- Để 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi cho thố thịt đã ướp vào xào 5 phút, tiếp đến cho 1/2 chén ăn cơm nước lọc vào
- Lúc xào thì đảo đều thịt thường xuyên, xào đến khi thịt chín & ra nhựa là được
* Bước 4
Đóng khuôn
- Dùng hộp bánh như hình, bên trong hộp có sẵn lớp giấy bạc nên chống dính tốt hoặc dùng khuôn chuyên dụng hoặc dùng màng bọc thực phẩm quấn chặt nhiều vòng hoặc bong bóng heo
- Để thịt vào hộp rồi dùng chày nhấn xuống cho thịt được dẻ chặt, cứ như vậy ém đến khi đầy hộp rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng hộp xong đậy nắp hộp lại (dùng tăm chích vài lỗ cho thoát khí)
- Đem hộp cất ngăn mát tủ lạnh 5 tiếng hoặc qua đêm là dùng được (với nguyên liệu trên làm được 1 hộp như hình)
* Bước 5
Thành phẩm
Chả lạnh dẻ chắc, dai giòn... thấm vị vừa ăn rất ngon
* Bước 6
Ghi chú
Hộp chả được lấy khỏi tủ lạnh rồi lấy dao cắt tròn dưới đáy hộp xong dùng chày đẩy nhẹ từ miệng hộp chả sẽ ra rất dễ dàng
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne