Chả CÁ sặc bướm

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hoàng Thị Tố Hà

Chả CÁ sặc bướm

Có hương vị lạ, thơm béo & ngọt thịt ... rất ngon

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế cá & tẩm ướp - Cá sơ chế với muối, chanh rồi rửa lại nước nhiều lần cho thật sạch xong để ráo nước - Tiếp đến cho cá vào máy xay thịt xay nhỏ rồi để cá xay vào túi nylon xong cho gia vị vào túi cùng với cá xay: hành tím + đầu hành lá + 1 muỗng cafe hạt nêm + 1 muỗng cafe nước mắm + 1 muỗng cafe tiêu + 1 muỗng cafe đường + 1/2 muỗng cafe bột ngọt + bột nở & bột khoai tây - Dùng tay nhồi bóp để gia vị thấm đều vào cá rồi dàn cá thành lớp mỏng cho vào ngăn đông tủ lạnh 3 tiếng

* Bước 2

Quết chả cá - Sau khi cá đã để ngăn đông 3 tiếng thì lấy ra rồi dùng kéo cắt thành những miếng nhỏ vừa để dễ xay (lúc này quết ở số nhỏ để cá nát ra vì còn dăm đá) - Sau đó bắt đầu quết ở số lớn, lúc quết để vào 2 muỗng cafe nước lạnh có đá, quết cá thật dẻo mịn thì tắt máy (cối phải lạnh) - Nên dùng máy xay mạnh khoảng 650w trở lên thì xương không còn & chả cá sẽ dai giòn

* Bước 3

Chiên chả cá Cho chả cá vào chảo với ít dầu rồi chiên với lửa nhỏ có đậy nắp, khi thấy một mặt chả đã vàng thì lật lại & chiên tiếp đến khi chín vàng đẹp là được (nên hấp chả trước rồi chiên sẽ ngon mướt hơn & có thể chiên với NCKD)