Trang chủ
Gia vị
Công thức
Cơm RƯỢU miền Nam
Giới thiệu
Đầu bếp :
Hoàng Thị Tố HàCơm RƯỢU miền Nam
Là một trong những món ngon cho ngày Tết Đoan Ngọ mùng 5 tháng 5 âm lịch ... Hoặc mỗi ngày ăn vài viên rất tốt cho tiêu hóa nè
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nấu xôi
- Để nếp vào cái rổ lưới rồi vo nước cho sạch đến khi nước trong là được
- Cho nếp vào nồi cơm điện & đổ nước nấu tính từ mặt nếp lên là 1 lóng tay, xong nấu chín. Nấu xôi không nhão hoặc không khô (cũng tùy loại nếp mà đổ nước nhiều hay ít)
- Xôi chín lấy ra khay đựng rồi dàn đều xôi khắp mặt khay xong để nguội (còn âm ấm)
* Bước 2
Trộn men vào xôi
- Men giã thật nhuyễn
- Để muối hột vào chén nước rồi khuấy tan
- Cho men vào cái rây lưới nhỏ rồi rắc men đều khắp mặt xôi xong dùng muỗng lật mặt xôi lên 1 nữa rồi rắc men tiếp, sau đó lật 1 nữa mặt xôi còn lại rắc đến hết men
* Bước 3
Tạo hình, ủ lên men
- Rắc xong men thì dùng tay thấm nước muối đã chuẩn bị ở bước 2 rồi mới lấy xôi nắn thành viên & bóp cho chắc, cứ làm như vậy đến hết xôi (trong lúc vo viên nhớ thấm nước muối thường xuyên cho dễ nắn)
- Xếp những viên xôi vào hộp đựng cách nắp đậy 3 cm rồi vẩy lên mặt một ít nước muối còn dư khi làm
- Đậy nắp hộp đựng cho kĩ, rồi lấy túi nylon cột chặt miệng & để nơi chỗ kín như: lò nướng, lò vi sóng ủ trong 3 ngày nếu là ngày nắng nóng (trời mưa lạnh thì 5 ngày - 1 tuần)
* Bước 4
Thành phẩm
3 ngày sau kiểm tra thì thấy viên xôi đã nở mềm & ra nước ngọt thơm mùi rượu, không đắng & chua là thành công ăn được rồi, lúc này đem cất vào ngăn mát tủ lạnh (nước cơm rượu xăm xắp như hình)
* Bước 5
Vào nước đường cho cơm rượu
▪︎ Nấu nước đường: Cho đường + nước vào nồi nấu sôi đến tan đường, để nguội
- Nếu gia đình thích ăn cơm rượu có nước nhiều để ăn cùng xôi vò hoặc uống cùng đá thì cho thêm nước đường vào ủ thêm 2 ngày nữa mới đem ra ăn & cất vào ngăn mát để bảo quản
- Nhà hay lấy cơm rượu ra hộp đựng nhỏ để lúc nào ăn thì dùng hết hộp luôn sẽ không nát & hư
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne