Trang chủ Món ăn Mắm RUỐC miền Trung
Mắm RUỐC miền Trung yêu thích

Mắm RUỐC miền Trung

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hoàng Thị Tố Hà

Mắm RUỐC miền Trung

Mắm ruốc được làm từ con ruốc biển còn được gọi là "tép biển" hoặc "con khuyết) ... Mắm ruốc có vị ngọt đằng sau vị mặn mà của muối, không tanh lại dẻo mịn & mang màu sắc đỏ tươi của con ruốc #bepvang

Nguyên liệu

1 kg

con ruốc tươi (tép biển)

120 gr

muối hột (hoặc muối tinh không có iod)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế & ủ muối - Con ruốc tươi được rửa nước nhiều lần cho sạch cát & lượm bỏ đi những con ốc, cá nhỏ... rồi vắt nhẹ để ráo nước - Muối hột giã nhỏ rồi cho vào con ruốc đã để ráo, sau đó trộn thật đều xong để vào hộp đậy kín ủ 5 tiếng (hoặc qua đêm nếu làm tối)
Ảnh Bước 1 Ảnh Bước 1 Ảnh Bước 1

* Bước 2

Xay con ruốc - Để con ruốc đã ủ muối vào máy xay đa năng xay đến nhuyễn mịn & cứ xay như vậy cho đến hết con ruốc (hoặc giã tay đến mịn bằng chày cối) - Con ruốc đã xay mịn thì cho vào hộp dàn đều
Ảnh Bước 2 Ảnh Bước 2 Ảnh Bước 2

* Bước 3

Phơi nắng - Đem hộp ruốc ra phơi nắng trên đậy vải lưới, nắp lưới hoặc miếng kính... tránh bụi & ruồi nhặng - Phơi nắng 5 ngày, trong lúc phơi cứ vài tiếng thì dùng đũa khuấy đảo, chiều tắt nắng đem vào & đậy nắp hộp. Hôm sau tiếp tục phơi nắng tiếp
Ảnh Bước 3 Ảnh Bước 3

* Bước 4

Vô hủ (keo, lọ) Cuối cùng cho mắm ruốc vào hủ, đậy nắp thật kín để nơi thoáng ở nhiệt độ phòng, sau 15 ngày mắm đã chín & dậy mùi thơm, lúc này mắm ruốc đã dùng được rồi (nên chia mắm ra nhiều hủ nhỏ)
Ảnh Bước 4

* Bước 5

Thành phẩm - Mắm ruốc có độ mặn vừa phải, không loãng không đặc quánh, mùi thơm thoang thoảng đậm đà không tanh, có độ dẻo mịn... màu sắc đỏ hồng rất đẹp - Khi ăn cho mắm ruốc ra chén rồi để tỏi ớt giã nhỏ cùng với ít đường, bột ngọt nếu thích & vắt chanh vào trộn đều
Ảnh Bước 5 Ảnh Bước 5

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

con ruốc tươi (tép biển) muối hột (hoặc muối tinh không có iod)

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh

1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây

2. Thêm protein nạc

3. Đừng quên sữa

4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt

5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo

6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp

7. Thử làm món mới

8. Ăn vặt một cách lành mạnh

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Mắm RUỐC miền Trung Mắm RUỐC miền Trung
sao : Hoàng Thị Tố Hà
Nước MỦ TRÔM-HẠT CHIA đường phèn Nước MỦ TRÔM-HẠT CHIA đường phèn
sao : Hoàng Thị Tố Hà
Bánh KHOAI LANG Bánh KHOAI LANG
sao : Hoàng Thị Tố Hà
MÌ xương ống MÌ xương ống
sao : Hoàng Thị Tố Hà

Món ăn tương tự

Mắm RUỐC miền Trung

Mắm RUỐC miền Trung
Nước MỦ TRÔM-HẠT CHIA đường phèn

Nước MỦ TRÔM-HẠT CHIA đường phèn
Bánh KHOAI LANG

Bánh KHOAI LANG
MÌ xương ống

MÌ xương ống
TƯƠNG chấm ăn nem nướng Ninh Hòa (Cách 2)

TƯƠNG chấm ăn nem nướng Ninh Hòa (Cách 2)
Bánh bột ngô chiên giòn

Bánh bột ngô chiên giòn
Làm NUI gạo tươi tại nhà

Làm NUI gạo tươi tại nhà
Cánh gà chiên nước mắm

Cánh gà chiên nước mắm
Làm ĐẬU khuôn (đậu phụ, đậu hủ)

Làm ĐẬU khuôn (đậu phụ, đậu hủ)
Bánh TÁO - Apple Cake - Nồi Chiên Không Dầu

Bánh TÁO - Apple Cake - Nồi Chiên Không Dầu
MỠ đường

MỠ đường
Bánh CHUỐI nướng

Bánh CHUỐI nướng
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne