Trang chủ
Gia vị
Công thức
Làm ĐẬU khuôn (đậu phụ, đậu hủ)
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Hoàng Thị Tố HàLàm ĐẬU khuôn (đậu phụ, đậu hủ)
Là món ăn được làm từ đậu nành & được chế biến nhiều món ăn ngon ... nhà nhà đều yêu thích
#bepvang
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sơ chế & xay-lọc lấy sữa đậu
- Đậu nành vo sạch rồi ngâm nước qua đêm, sáng hôm sau rửa đậu lại cho sạch (không lặt bỏ vỏ)
- Chia đậu làm 2 lần để dễ xay mịn với máy xay sinh tố, tổng lượng nước là: 2,5 lít (mỗi lần xay chỉ cho 500ml nước thôi, sau đó nhồi bóp xác đậu với số nước còn lại & vắt thật ráo nước sữa để thu được nồi nước sữa đậu nguyên chất)
- Lọc sữa đậu qua rây vào nồi & nấu sữa cho chín. Khi sữa sôi thì vặn lửa thật nhỏ để sữa sôi lăn tăn thêm vài phút (lúc nấu nhớ khuấy & hớt bọt)
* Bước 2
Làm nước chua & tạo óc đậu
- Cho 100ml nước vào ly đựng rồi để muối vào khuấy tan, xong mới cho tiếp giấm & khuấy đều
- Nồi sữa đậu đã sôi lăn tăn với lửa nhỏ thì để ly nước chua vào & khuấy nhẹ vài vòng xong đậy nắp nồi lại khoảng 5 phút cho nồi sữa đậu kết tủa
* Bước 3
Ép & tạo hình cho đậu khuôn
- Khuôn làm đậu hủ + miếng vải lót (hoặc rổ hay hộp đựng bằng nhựa có đục lổ ở đáy hộp)
- Lót tấm vải đã nhúng ướt nước rồi đặt vào khuôn xong chỉnh sữa cho vuông vức, sau đó múc óc đậu vào khuôn & dùng muỗng dàn đều
- Cuối cùng xếp tấm vải che hết bề mặt đậu & đặt hộp nước lên trên để ép đậu, ép khoảng 15 phút là được (kê khuôn đậu lên cao để nước thoát ra khi ép đậu)
* Bước 4
Thành phẩm
- Sau 15 phút ép thì đậu khuôn đã thành hình & nhẹ nhàng lấy ra đĩa
- Miếng đậu khuôn trắng mịn, thơm mùi đậu nành nguyên chất không bị chua rất ngon
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne