Trang chủ
Gia vị
Công thức
MỠ đường
Giới thiệu
Đầu bếp :
Hoàng Thị Tố HàMỠ đường
Để làm nhân thập cẩm truyền thống cho bánh Trung Thu, không thể bỏ qua được mỡ đường ... để tạo nên vị ngọt & béo của nhân cũng như vỏ bánh mềm đẹp
#bepvang
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sơ chế mỡ heo
- Mỡ heo ngâm rửa qua nước muối loãng cho sạch rồi trụng qua nồi nước sôi xong rửa lại nước (mua 400gr mỡ heo)
- Sau đó cho nồi nước lên bếp cùng với quế + hoa hồi & mỡ heo rồi luộc chín xong vớt ra để nguội hoặc cho gừng đập dập cùng 1 muỗng canh rượu trắng vào luộc cùng, cách luộc như vậy giúp khử sạch mùi tanh của mỡ & mỡ rất thơm
* Bước 2
Chuẩn bị & phơi
- Mỡ heo lạng bỏ bầy nhầy & thịt rồi mới cắt hạt lựu
- Sau khi cắt hạt lựu xong thì mới cân mỡ heo để cho đường (ví dụ: cứ 300gr mỡ heo thì cho 150gr đường)
- Đeo bao tay vào & bóp đều cho đường-mỡ thấm quyện với nhau
- Cho mỡ đường dàn ra khay rồi phơi dưới nắng nhẹ có gió (không phơi dưới nắng gắt mỡ sẽ bị chảy nước), tối đem vào hong gió ở quạt máy xong dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, sáng mai phơi tiếp 1 ngày nữa là được
* Bước 3
Thành phẩm
- Mỡ đường trắng trong, với vị ngọt & giòn
- Cho mỡ đường vào hộp kín bảo quản ở ngăn mát 1 tuần, bảo quản ở ngăn đông khi để lâu (nên làm mỡ đường trước vài ngày làm bánh Trung Thu)
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne