Gan heo chiên

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hoàng Thị Tố Hà

Gan heo chiên

Gan heo có chứa nhiều vitamin A & chất sắt, rất tốt cho trẻ em-phụ nữ. Gan heo là món ăn ngon miệng, thơm bùi được nhiều người ưa thích. Ngoài món gan xào, gan luộc ... thỉnh thoảng nên đổi vị cho nhà mình với món gan heo chiên ngũ vị rất hấp dẫn này

Nguyên liệu

400 gr

gan heo

1 muỗng cafe

bột ngũ vị hương

1 bịch

sữa tươi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nguyên liệu

* Bước 2

Gan lột bỏ màng nhầy, cắt bỏ những gân trắng, rồi ngâm rửa với muối loãng cho thật sạch (rửa gan với nước nhiều lần), để ráo. Cắt gan thành miếng lớn vừa ăn nhưng hơi dày, sau đó cho gan vào tô, rồi đổ sữa tươi cho ngập bề mặt gan. Ngâm 30 phút

* Bước 3

Vớt gan đã ngâm với sữa ra rửa lại lần nữa, để ráo. Sau đó cho gan vào tô, tiến hành ướp: 1 muỗng canh hành-tỏi băm nhỏ, 1 muỗng cafe hạt nêm, bột ngũ vị hương. Tất cả trộn đều & để cho gan thấm gia vị 20 phút

* Bước 4

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng cho gan heo vào chiên (để lửa vừa). Chiên cho đến khi gan chuyển sang màu vàng nâu là được

* Bước 5

Lúc chiên thấy miếng gan nào chín vàng đều, không còn tiết ra máu đỏ thì vớt ra đĩa, cứ chiên như vậy cho đến hết. Sau đó cho tô nước ướp còn hành tỏi vào chảo dầu vừa chiên (nhớ lấy bớt dầu ra) nấu sôi lên, rồi bỏ thêm ít đường quậy cho tan (hơi ngọt), rồi cho đĩa gan vào xóc đều thấm nước sốt

* Bước 6

Gan chiên được chấm với nước tương dầm ớt trái, được ăn cùng với cơm nóng rất ngon hoặc cho các ông lai rai cũng bắt mồi lắm

* Bước 7

Lưu ý: Khi mua gan heo, nên chọn gan mềm mịn không cứng: lấy ngón tay trỏ ấn vào bề mặt gan, thấy gan lõm xuống & giữ nguyên khi rút ngón tay ra là được. Cho gan ngâm trong sữa tươi, có tác dụng giúp thải chất độc trong gan & khi chế biến món ăn gan sẽ thơm không tanh

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to