Bánh Bèo Xứ Quảng

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

QUÂN NGUYỄN

Bánh Bèo Xứ Quảng

Bánh bèo của người Quảng có nhân ướt được làm từ tôm tươi và thịt băm có pha chút bột năng cho nhân sệt lại.Chén bánh bèo vừa đổ xong chan lên một muỗng nhân nóng thêm muỗng mắm ớt ,mấy hột đậu phọng rang nửa...thì ngon không gì bằng. Đó là những gì mình đã học được khi về làm dâu xứ Quảng,không chỉ có món bánh bèo mà còn nhiều món ngon đặc trưng vùng miền nửa.

Nguyên liệu

300 g

bột gạo

70 g

bột năng

1,2

lít nước

300 g

thịt nạc xay

300 g

tôm sống

100 g

đậu phộng rang

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho bột gạo,bột năng và nữa muỗng cà phê muối vào song với 1,2 lít nước khuấy cho tan.(dùng bột tài ký)

* Bước 2

Tôm lột vỏ băm nhuyễn cho vào chung với thịt nạc ướp một muỗng hành tím băm,nữa muỗng cà phê muối,một muỗng cà phê nước mắm,nửa muỗng bột ngọt,chút tiêu.

* Bước 3

Chuẩn bị xửng và chén để hấp bánh.Nước hấp phải được nửa song.làm nóng chén rồi cho vào chén chút dầu ăn rồi khuấy nồi bột đều lên mới múc bột đổ vào khoảng 2 phần chén rồi hấp khoảng 7 phút,bánh trông là chín.Lần lượt hấp cho hết bột

* Bước 4

Cho dầu ăn vô chảo để phi hành tím.xong lấy dầu này đổ vào chén hành lá cắt nhỏ,

* Bước 5

* Bước 6

Dùng chảo này cho hai muỗng canh dầu ăn cho hành tây cắt nhỏ lên xào rồi cho tôm thịt lên xào săn,thêm 1/2 lít nước lên nấu cho nhân sôi.pha một muỗng canh bột năng với ít nước từ từ đổ lên cho hơi sệt lại.Thêm một muỗng dầu điều màu cho đẹp,nêm vừa ăn,thêm tiêu và hành lá.

* Bước 7

Pha mắm 1 mắm,2 đường,3 nước thêm ớt,không chanh. Cho ít dầu hành lên bánh chan nhân lên, thêm hành phi, đậu phộng rang rồi chan mắm lên và ăn thôi