Đậu hũ nước đường

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Minh

Đậu hũ nước đường

Cả nhà tôi ai cũng nghiện món này. Nên tôi cố gắng làm. Bây giờ thì là đêm Trung Thu nhà có thêm nồi đậu hũ nước đường ăn rồi, nhất là mùa Thu trời lành lạnh, ăn một chén chè đậu hũ nóng thơm mùi gừng thì không gì bằng! Tất cả những món đêm nay được bày cổ đều là những món rất truyền thống VN từ nhiều loại bánh Trung thu đến mâm xôi chè, con chó bông bưởi, giờ trên mâm cổ nhà tôi được góp mặt thêm chén đậu hũ nước đường thật đầy đủ cho đêm rước đèn dưới trăng đêm nay #ruocdentrungthu

Nguyên liệu

120 gr

đậu nành hạt

1,2 lít

nước

150 gr

đường vàng

25 gr

bột gạo

1 miếng

gừng

hộp nước cốt dừa

5 gr

đường nho

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Hạt đậu nành ngâm 6h cho nở, xong đãi sạch sẽ cho vào máy xay nhuyễn với tý nước lấy từ nước đong 1,2 lít nước để nấu sữa. Xay xong cho vào bao lược cho sạch chất bả của đậu

* Bước 2

Nước đậu bây giờ sẽ thu được là 1,2 lít. Đặt trên bếp với lửa vừa và quậy cho nước sữa không bị khét. Cân 25gr bột gạo, quậy tan, khi nước sữa bắt đầu sôi cho bột gạo vào sữa quậy đều

* Bước 3

Cho đường nho vào nồi với 1 tsp nước láng đều quanh nồi xong đổ nồi nước sữa vào đậy nắp phủ thêm khăn cho nồi được giữ nóng trong 1 tiếng sữa đậu sẽ đông lại

* Bước 4

Cân 150 gr đường xong cho 300gr nước lạnh hào tan đặt lên bếp đun sôi, kế thả những lát gừng đã thái mỏng vào. Nước cốt dừa hòa tý bột năng đun cho sánh lại

* Bước 5

Sau 1h đậu hũ đã đông. Dùng muỗng mỏng múc nhẹ từng miếng đậu vào chén chan nước đường vài lát gừng và nước cốt dừa rồi thưởng thức 1 chén chè ngọt thanh mát