Tự làm ruốc tôm ngon hơn hàng!

Name: Cách nấu món Tự làm ruốc tôm ngon hơn hàng! - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Lavender

Tự làm ruốc tôm ngon hơn hàng!

Món này ngại nhất là khâu bóc tôm nên mình nhờ người bán bóc hộ, cả phần chỉ đen nữa! Vậy là xong phần lâu nhất, phần còn lại chỉ việc xào tôm rồi xay và cho vào lò vi sóng là xong! Kết quả là ta có món ruốc tôm thơm ngon, đúng khẩu vị nhà mình!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

10 phần ăn

Thời gian nấu :

40 phút

1 kg

tôm tươi ngon

Xíu

muối để rửa tôm

1 thìa canh

rượu trắng

1 thìa canh

nước mắm ngon

1 thìa canh

dầu ăn chia 2 lần

thìa cafe bột canh

2 thìa cafe

dầu mè đen chia 2 lần

Vài nhánh

tỏi băm nhỏ

1/3 thìa cafe

tiêu xay

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tôm bóc vỏ, lấy cả phần chỉ đen trên & dưới sau đó rửa sạch với xíu muối rồi ướp với rượu trắng để khử tanh. Ướp tôm với chút dầu mè, mắm và bột canh! Để vài phút cho ngấm gia vị.

* Bước 2

Cho dầu ăn vào chảo, trút phần tôm đã ướp vào xào cho đến khi tôm cạn hết nước thì tắt bếp. Để tôm nguội bớt rồi xay tôm hoặc giã tôm cho nhuyễn.

* Bước 3

Phi thơm chút dầu ăn với tỏi, cho phần tôm xay vào xào. Thêm chút dầu mè vào đảo đều. Nếu có lò vi sóng thì mình cho tôm vào bát sứ to bật microwave trong 5’ cho 1 chu kỳ. Cứ thế trong 3 lần ở chế độ cao, sau đó giảm về chế độ trung bình 3’ cho 1 chu kỳ tiếp theo. Bạn cũng có thể xao tôm trên chảo khi thấy ruốc khô là ok.

* Bước 4

Mình xao cho kỹ khi sờ tay thấy ruốc khô, không ướt là đạt! Làm thế này thì tôm để lâu hàng tháng không bị mốc! Mình cân lại thấy thành phẩm là 188g ruốc tôm khô!