Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Món ăn Sườn nướng Rose Mary

Sườn nướng Rose Mary

Name: Cách nấu món Sườn nướng Rose Mary - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Lavender

Sườn nướng Rose Mary

Mình mới biết đến lá Rose Mary sau khi làm quen với bánh trái! 🤓 Thấy Metro cũng có bán lá tươi của Đà lạt nên thích lắm! Tình cờ , anh xã mình thấy có bán cây này ở Vũng tàu nên tiện mua về luôn! Sáng thức dậy mà ngửi mùi hương này dễ chịu lắm, gần giống cây hương nhu ngoài Bắc! Mình trồng cây này làm gia vị nướng sườn, gà, tôm... Ngoài ra trang trí bánh Âu, làm món bánh mì sốt phômai, mỳ Ý... Đặc biệt cây này còn là vị thuốc chữa bệnh tiêu hoá, làm tinh dầu, mỹ phẩm! Thật tuyệt vời phải ko nào? 🤓

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 phần ăn

Thời gian nấu :

60’

1 kg

sườn non(loại có sụn)

1 thìa canh

lá hương thảo thái nhỏ(lá khô thì 3g là đủ)

30 g

tương ớt

30 g

tương cà chua

1 thìa cafe

mật ong

30 g

đường vàng

40 g

giấm gạo (giấm táo)

1 thìa canh

xì dầu

1 thìa cafe

muối tinh(mình dùng bột canh)

1 thìa cafe

tiêu trắng xay

1 thìa cafe

hạt mắc khén xay(tuỳ chọn)

20 g

bơ nhạt

1 củ

tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

30 ml

giấm để rửa sườn

5 g

muối để rửa sườn

1 tờ

giấy bạc

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Hình ảnh cây Rose Mary (Hương thảo) nhà mình!

* Bước 2

Sườn non chặt miếng dài 8cm. Cho sườn, muối, giấm, nước vào nồi đun sôi, cho ra hết bọt bẩn.

* Bước 3

Rửa sạch sườn với nước nhiều lần. Để ráo rồi dùng dao khía 1 nhát vào 2 mặt sừơn mục đích là để cho sườn ngấm nguyên liệu và khi ăn sẽ ko bị dính chặt vào xương sườn, dễ róc.

* Bước 4

Phi thơm bơ với tỏi, cho tương ớt, tương cà, giấm, muối, tiêu, xì dầu, đường, mật ong, lá rose mary, mắc khén (nếu có) đun sôi, sền sệt là đươc. Để cho nguội bớt thì ướp sườn với 2/3 chỗ nước sốt này. Dùng găng tay nylon trộn kỹ 2 mặt sườn cho ngấm đều. Ướp trong 1h hoặc nếu có thời gian thì ướp qua đêm, để vào hộp kín, ngăn mát tủ lạnh để hôm sau nướng càng ngon!

* Bước 5

Bật lò 160oC. Cho sườn vào khay nướng, bịt giấy bạc, chọc thủng vài lỗ cho thoát hơi nước. Nướng sườn tầm 60’-90’ khi thấy sườn chín, róc xương thì bỏ giấy bạc ra.