Cơm gà xối mỡ

Name: Cách nấu món Cơm gà xối mỡ - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Lavender

Cơm gà xối mỡ

Gà xối mỡ là món ăn MN rất ngon được bán trong chợ Lớn, Q5 . Các bạn miền Bắc có thể làm tự nhà, rất đơn giản. Làm kiểu này cơm rất thơm ngon, da gà giòn, thịt mềm, thấm đẫm gia vị! Trời rét ăn món này rất đưa cơm!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 phần ăn

Thời gian nấu :

45 phút

1 con

gà ta 1,5kg

1 củ

tỏi

45 g

nước tương đậu nành

1 quả

chanh

30 g

bột ngô

1 ít

hành hoa thái nhỏ, đầu hành trắng cắt khúc

lá nếp ( lá dứa)

1 củ

gừng nhỏ

45 ml

dầu ăn

5 g

hạt tiêu

7 g

bột nghệ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gà làm sạch, nhặt hết lông nhỏ ở da để ăn cho an toàn. Cho gừng và rượu xoa khắp mình gà, khử mùi hôi. Chặt các phần đùi, cánh, mình gà. Ướp với bột canh, mì chính, đầu hành hoa trắng để 30' cho ngấm.

* Bước 2

Cho nước lạnh vào ngập gà, luộc chín tới. Vớt ra, để ráo.

* Bước 3

Dùng khăn nhà bếp lau cho gà khô. Hoặc cho gà vào lò vi sóng quay 5' ( ko đậy nắp) chế độ Combine cho gà khô. Lấy 1 bát cho mạch nha ( thay bằng mật ong), tương đậu nành , hạt tiêu, nước chanh vào hoà tan. Cho bột năng xoa khắp các miếng gà cho gà khô, quét hỗn hợp tương, chanh vào gà.

* Bước 4

Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho gà vào chiên vàng 2 mặt.

* Bước 5

Chuẩn bị nấu cơm gà: vo gạo sạch. Lấy nước dùng gà nấu cơm, cho lá dứa vào cho thơm. Cơm chín, đổ ra rá, tãi đều hạt cơm. Phi thơm tỏi với mỡ gà ( nếu có), thêm bột nghệ đảo đều rồi đổ vào rá cơm. Trộn cho đều màu.