Trang chủ
Gia vị
Công thức
Individual Panettone
Giới thiệu
Đầu bếp :
LavenderIndividual Panettone
Panettone là món bánh mỳ ngọt , bắt nguồn từ Milan- Ý ( Ng Milan gọi là Paneton) thường được làm vào lễ giáng sinh, năm mới. Bánh là biểu tượng của tp Milan. Bánh này cũng phổ biến ở miền đông nước Pháp, Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, Brazil, Peru, Malta, Đức, Thuỵ Sỹ. Nhiều năm gần đây bánh này luôn có trên bàn ăn của Ng Anh vào dịp Giáng sinh. Các nước Nam Mỹ như Peru, Áchentina, Paraguay, Venezuela, Cô-lôm-bi-a, Chile gọi bánh này là Bolo rei( King Cake). Bánh này thường được làm khuôn lớn có chiều cao 12-15cm, nặng chừng 1kg. Mình ko có khuôn này nên thay bằng Ramenkin. Nếu bạn có khuôn giấy cup Cakes cao 12-15cm, thì bánh sẽ đẹp hơn! Bánh được làm từ nho khô và các loại quả khô khác ngâm với rượu Rum hoặc rượu hoa quả khác và ngon hơn khi ăn bánh kèm rượu ngọt Moscato d'Áti. Đây là ct đơn giản và dễ làm nhất! Ct làm từ bột chua mình chia sẻ ở blogspot cá nhân của mình!
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
4 phần ănThời gian nấu :
35 phút
250 g
bread flour
90 g
sữa ấm
90 g
bơ mềm
60 g
đường
7 g
men nở
5 ml
vani
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ngâm rượu với hoa quả khô trong 1h cho ngấm. Mình có lọ sẵn ngâm 1 năm.
* Bước 2
Cho sữa ấm, 5g đường, men vào 1 bát. Khuấy đều.
* Bước 3
Để men nở gấp đôi tầm 20'.
* Bước 4
Đánh bơ và đường cho nhạt màu. Thêm từng quả trứng.
* Bước 5
Cho bột mỳ ra bát, làm cái lỗ ở giữa cho men nở, hỗn hợp bơ, trứng vào.
* Bước 6
Cho vani vào, cho tiếp nho ngâm vào, lấy phới hoặc lưỡi dao trộn đều thành hỗn hợp dẻo, dính. Phần nước rượu ngâm giữ lại.
* Bước 7
Lấy màng bọc thực phẩm bọc kín lại, để vào chỗ nóng nhất( lò vi sóng) tầm 90' cho nở gấp đôi. Mình dùng 1/2 ct nên được 2 cái cup Cakes.
* Bước 8
Bột nở gấp đôi.
* Bước 9
Đấm xẹp bột, cho ra bàn nhào. Rắc bột, trộn tay cho đều khi thấy ko dính thì dừng lại.
* Bước 10
Chia bột làm 4 phần ( mình dùng 1/2 ct nên là 2 phần). Cho vào khuôn Ramekin đã thoa bơ bên trong. Khuôn giấy ko cần cho bơ.
* Bước 11
Bọc nylon, để vào chỗ nóng nhất cho bột nở gấp đôi.
* Bước 12
Bật lò 200oC. Nướng bánh tầm 30-35' thử ko dính tăm là OK.
* Bước 13
Thấy bánh vàng mặt mà chưa hết thời gian thì phải che giấy bạc cho khỏi cháy.
* Bước 14
Bánh chín rắc đường bột trang trí lên mặt bánh.
* Bước 15
Cắt bánh thưởng thức với rượu ngọt hoặc cafe, trà tuỳ ý.
* Bước 16
Bánh để ngăn mát tủ lạnh hàng tuần càng ngon vì nho ngâm rượu tiết ra độ ẩm cho bánh làm
bánh mềm và ẩm, rất ngon! Ko ăn hết các bạn rưới phần nước rượu còn thừa vào bánh để tạo độ ẩm cho bánh.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne