Nộm rau muống tép

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Lavender

Nộm rau muống tép

Rau muống là món ăn dân dã của người Việt từ xưa tới nay. Bởi vậy nên ai cũng biết câu “Anh đi anh nhớ quê nhà, nhớ canh rau muống, nhớ cà dầm tương”. Trong rau muống có 90% nước, 3g chất xơ, 3g protein, vitamin C, vitamin E, chất béo, khoáng chất như sắt, kẽm, magie. Với thành phần giàu dinh dưỡng như vậy nên đây là món ăn chủ đạo trong nhà mình! Có rất nhiều cách để nấu món này như nấu canh với ghẹ, tôm, cua cho ngọt hay đơn giản là luộc, xào tỏi hoặc xào thịt trâu với rau ngổ cũng rất hấp dẫn. Đặc biệt hơn là ở Việt nam có món nộm rất dễ ăn là trộn các vị chua, cay, mặn, ngọt thành món rất ngon và dễ ăn! Món này không thể thiếu tép đồng và khế chua, tạo vị đậm đà và chua dịu, vị khó quên!

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tép đồng xóc muối để 15' cho ngấm. Rang tép chín, cho dầu ăn vào trộn đều. Cắt bỏ râu tép.

* Bước 2

Rau muống luộc sơ, cho ra rổ có lót đá lạnh, tãi ra cho rau xanh, để nguội.

* Bước 3

Rau thơm thái nhỏ. Tỏi băm nhỏ.

* Bước 4

Giò lụa thái rối.

* Bước 5

Lạc rang chín, đập vụn.

* Bước 6

Rau muống cắt khúc, cho khế vào bóp cho ra hết nước chua. Cho tép rang, tỏi vào trộn đều. Trộn đường vào trước, sau đó cho bột canh vào. Cho tiếp nước chanh, ớt, đảo đều. Cho rau thơm, giò lụa, dấm, ớt vào trộn lẫn. Nêm vừa miệng. Cho dầu ôliu vào đảo đều.