Trang chủ Món ăn Hainnanese Kaya Bread ( $5,000 starter bread) - Bánh mỳ bơ nhân mứt Kaya

Hainnanese Kaya Bread ( $5,000 starter bread) - Bánh mỳ bơ nhân mứt Kaya

Giới thiệu

Đầu bếp :

Lavender

Hainnanese Kaya Bread ( $5,000 starter bread) - Bánh mỳ bơ nhân mứt Kaya

Bánh mỳ với cái tên khá hấp dẫn $5,000 khiến mình phải làm thử xem sao! Quả là ngon, ruột mềm thơm mùi lá dứa và bơ.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn tất cả các nguyên liệu A bằng thìa gỗ cho hoà quyện. Nắm hờ bột thành hình tròn. Ủ vào chỗ nóng nhất(lò vs, lò nướng, ko bật: 60-90') khi thấy bột nở gấp đôi là ok. (*)
Ảnh Bước 1

* Bước 2

Thử bằng cách ấn ngón tay còn nguyên nốt như hình là được.
Ảnh Bước 2

* Bước 3

Trộn tất cả các nguyên liệu (B) trừ bơ và phần (2) vào máy đánh trứng. Đánh nấc 2 cho hoà quyện. Cho bơ vào đánh tiếp.
Ảnh Bước 3

* Bước 4

Trộn tiếp đến khi hỗn hợp sáng bóng, kéo ko đứt là ok.

* Bước 5

Chuẩn bị cái bát to thoa dầu ăn cho khỏi dính nặn hình tròn ủ vào chỗ nóng nhất 60-90'.

* Bước 6

Ảnh Bước 6

* Bước 7

Thấy bột nở gấp đôi, ấn tay lõm xuống là ok!

* Bước 8

Ảnh Bước 8

* Bước 9

Chia bột thành 4 phần( khuôn loaf), 8 phần ( khuôn tròn). Bôi bơ chống dính khuôn. Dùng con lăn bột cán thành hình bầu dục. Gấp 2 mép vào nhau. Quay miếng bột lại cán tiếp thành miếng dài. Cuộn lại kiểu Swiss Roll. ( xem hình minh hoạ)

* Bước 10

Ảnh Bước 10

* Bước 11

Đợi bột nở gấp 2 thì cho khuôn vào rãnh 2 từ dưới lên nướng ở nhiệt 180oC trong 30' khi thấy bánh vàng 2 mặt là được. Trong khi nướng thấy mặt bánh vàng nhanh thì đậy giấy bạc lên trên cho đỡ cháy.

* Bước 12

Bánh chín cho bánh ra ngoài rồi dùng chổi quét mặt bánh bằng bơ chảy cho bóng. Ăn kèm mứt Kaya.
Ảnh Bước 12

* Bước 13

Thành phẩm bánh chín vàng đều, ruột mềm.
Ảnh Bước 13

* Bước 14

Cách làm Kaya: chuẩn bị 1 nồi nhỏ cho đường, đường thốt nốt, nước dừa và lá dứa vào khuấy đều liên tục, lửa vừa. Khi sôi thì tắt bếp.

* Bước 15

Đánh tan 4 lòng đỏ trứng trong 1 bát khác. Đổ một nửa phần nước cốt dừa và đường vừa nấu vào bát trứng khuấy liên tục cho tan. Sau đó lại đổ lại phần trứng này vào nồi nước cốt dừa- đường. Khuấy liên tục ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc sệt lại. Nếm thử chưa ngọt thì thêm đường. Lấy lá dứa ra. Để nguội cho vào lọ kín cất ngăn mát dùng dần với bánh mỳ. (để đc 1 tuần ở ngăn mát).
Ảnh Bước 15

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh

1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây

2. Thêm protein nạc

3. Đừng quên sữa

4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt

5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo

6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp

7. Thử làm món mới

8. Ăn vặt một cách lành mạnh

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne