Trang chủ
Gia vị
Công thức
Chè trôi nước khoai lang
Giới thiệu
Đầu bếp :
Le LyCách Làm Món Chè trôi nước khoai lang của Le Ly
Bột trộn với khoai lang nên thành phẩm mềm dẻo thơm ngon. Rất thích món này do em gái mình làm.
#chè
Nguyên liệu
1 bịch
bột nếp khoảng 500gr
500 gr
đậu xanh ĐÃ HẤP CHÍN
1/2 cup
đường (125 gram)
1/2 mc
phần lá của hành
250 gr
đường thốt nốt
1 l
nước
1 lóng
tay gừng
1 lon
nước cốt dừa
1/2 mcf
muối
1/2 mc
bột gạo (năng)+1 mc nước
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chia bột ra làm 4 phần bằng nhau. Cho khoai đã hấp chín khi còn nóng vô nhồi. Khoai nguội cũng k sao. Cho nước vào từ từ rồi nhồi bột cho đến khi k dính tay, cục bột dẻo là được. Tuỳ bột củ hay mới nên lượng nước sd sẽ khác nhau. Mình xài gần 1/3 cup nước cho mỗi phần. Bột sau khi nhồi để nghỉ 30-40p
* Bước 2
Cho đậu đã hấp và nước cốt dừa và đường vào nồi nấu cho tan đường. Cho vào máy sinh tố xay nhuyễn. Sau đó phi thơm đầu hành rồi đổ hh đậu vô chảo k dính sên. Khi nhân gần khô và quện lại thì cho hành lá và hành tím phi vào trộn đều. Cuối cùng nặn từng viên chè. Tổng cộng là 48 viên. (Bạn lấy cân nặng thành phẩm chia cho 48 ra cân nặng 1 viên) mình làm viên chè nhỏ ăn k ngán
* Bước 3
Đun nồi nước sôi rồi hạ lửa để liu riu. Ngắt 1 cục bột vo tròn rồi ép nhẹ cho mỏng ra trong lòng bàn tay. Sau đó để viên nhân vào và túm bột lại sao cho bột che phủ hết nhân. Ngắt bỏ cục bột dư sau khi túm bột (nếu có) vo viên bột tròn và cho khít k để hở bột để khi luộc nhân bị lòi ra. Thả viên chè vào trong nồi nước luộc. Khi viên chè nổi lên mặt nước vớt ra để vô chậu nước kế bên. Bột dư thì nặn viên chè ỉ nhỏ nhỏ ăn cũng ngon lắm à nha
* Bước 4
Rửa viên chè dưới nước cho sạch bột, rồi cho vào rổ để ráo nước. Làm vậy chè sẽ k bị hôi bột và nước lúc nào cũng trong k bị đục và kẹo lại. Nấu sôi nước với đường, gừng cắt sợi bỏ vô nồi, nếu thích vị gừng thì có thể sắt lát rồi đập giập. Thả chè vào nước đường nấu sôi lên lần nữa tắt bếp.
* Bước 5
Nước cốt dừa: 1 lon nước dừa (ncd), 1/2 mcf muối, 2 mc đường, 1/2 lon nước (lấy cái lon ncd đong). Nấu sôi lên rồi pha 1/2 mc bột năng hay bột gạo với 1 mc nước sau đó cho vào nước cốt dừa vừa chế vừa quậy đều.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
chè trôi nước
chè trôi nước
Phần A: vỏ
bột nếp khoảng 500gr
Khoai lang ĐÃ HẤP CHÍN đủ màu cho mỗi loại (khoai lang vàng, tím, trắng)
Trà xanh cho màu xanh (có thể thay bằng lá dứa)
Phần B: nhân
đậu xanh đã hấp chín
hộp nước cốt dừa (400ml)
đường (125 gram)
đầu hành lá băm nhuyễn
hành tím phi băm nhuyễn
phần lá của hành
Phần C: nước đường và topping
Đường thốt nốt
nước
tay gừng
nước cốt dừa
muối
bột gạo (năng)+1 mc nước
mè rang
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne