Raffaello tan trên đầu lưỡi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Mèo Cái Hay Cười

Raffaello tan trên đầu lưỡi

< https://youtu.be/yHecCyeL02M > 17 năm trước, lần đầu mê đắm với Rafaello được má mì gửi về từ nước ngoài xa xôi. Nhưng thói đời đảo điên, đến khi nhìn thấy VN nhan nhản “raffaello” ở khắp nơi thì lại chả dám ăn vì sợ đồ Tàu. Hôm vừa rồi sang nhà chị bạn, được mời ăn do chị ấy làm. Nhưng cái cảm giác như xưa lại thấy không giống lắm. Hay chắc mình có tuổi nên không còn hảo ngọt như lúc trẻ trâu nữa?!

Nguyên liệu

150 ml

sữa tươi không đường

200 gr

bơ nhạt

100 gr

cám dừa

100 gr

hạt điều

40 gr

đường phấn (powder suger)

2 gr

muối

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Để bơ ở nhiệt độ phòng đến khi dùng tay ấn nhẹ thấy bơ mềm hẳn ra. (chú ý: Không đun chảy bơ thành nước). Thêm 2gr muối và 40gr đường phấn vào, dùng máy đánh mịn mượt.

* Bước 2

Chuẩn bị 150ml sữa tươi, dùng thìa, xúc từng thìa sữa cho vào âu bơ trong quá trình đánh (Nếu bạn cho tất cả sữa vào một lúc thì kem rất dễ bị tách nước). Hạt điều chín giã nhỏ, trộn vào cùng kem bơ.

* Bước 3

Bọc kín kem bơ hạt điều lại, cho vào ngăn mát 1-2 tiếng.

* Bước 4

Dùng thìa xúc thành từng viên, nặn tròn. Rồi lăn qua cám dừa. Bảo quản trong tủ lạnh 24 tiếng cho kẹo cứng lại, bỏ ra cất vào lọ là xong.

* Bước 5

Thành phẩm không quá ngọt, thơm vị dừa và có vị bùi mà không cứng của hạt điều. Vị kem tan trên đầu lưỡi.

* Bước 6

Nếu muốn để thành phẩm ở nhiệt độ phòng lâu mà không bị chảy (thời gian tầm 5-6 tiếng đồng hồ), thì trước khi nặn kem bơ, ta đem cám dừa rang khô trên chảo. (chú ý : không để dừa bị cháy). Để dừa thật nguội rồi mới lăn kem bơ lên. Không gì tuyệt vời bằng việc vừa ăn raffaello vừa nhâm nhi tách cafe nóng. Chúc mọi người thành công nhá.