Bánh phô mai chanh dây

Name: Cách nấu món Bánh phô mai chanh dây - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Nữ Lê

Bánh phô mai chanh dây

Cuối tuần tự thưởng cho mình món nhẹ, không quá cầu kì, ko cần lò nướng! 🐼🤱🏻

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 phần ăn

150 G

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tách bánh oreo ra bỏ phần kem. Bỏ vào máy xay mịn. Làm nóng bơ, trộn vào bánh đã xay. (1)

* Bước 2

Lót giấy nến vào khuông, bỏ (1) vào, dùng chày hoặc muỗng nén chặt bánh vào đáy khuông. Đem bỏ vào ngăn đông.

* Bước 3

Đánh whipping cream đến khi có chóp nhọn. Bỏ vào ngăn mát.

* Bước 4

Lấy 2 chén nhỏ. Ngâm 2 phần Gelatin với nước ấm. Phàn 3 lá (2), phần 1 lá (3)

* Bước 5

Chưng cách thủy cream chesse, vừa chưng vừa khuấy đến khi mịn, bắt xuống bếp. (4)

* Bước 6

Chưng cách thủy tròng đỏ trứng, vừa làm vừa khuấy đều tay, liên tục đến khi trứng sệt lại và có màu vàng nhạt. Đem xuống và đổ vào (4). Khuấy đều. (5)

* Bước 7

Chanh dây lọc hoà vào nuóc lấy 150ml. (phần 100, phần 50 làm mặt chừa lại tí hạt trang trí)

* Bước 8

Nấu 100 mL chanh dây + 100g đường + phần 3 lá Gelatin đã ngâm (2). Đun sôi để nguội. (6)

* Bước 9

Cho whipping cream + (5) + (6) vào trộn nhẹ cho hoà quyện, mịn. (lấy nước chanh dây đã nấu trộn với một ít whipping, rồi mới trộn hết vô hỗn hợp) xong bỏ vào khuông đế bánh đã để vào tủ lúc nảy. Xong gõ nhẹ để bọt khí tan. Bỏ lại vào ngăn đá 1h cho đông.

* Bước 10

Mặt bánh: 50ml nước cốt chanh còn lại + 30-50g đường + 1 lá Gelatin còn lại (đã ngâm trước ở trên) nấu cho sôi. Để nguội. Sau đó lấy bánh trong tủ lạnh ra nhẹ nhàng rưới lên trên mặt bánh. Cất lại vào ngăn đá từ 2-4 tiếng.