Cá mè kho lá chè xanh

Name: Cách nấu món Cá mè kho lá chè xanh - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hương Lê

Cá mè kho lá chè xanh

Cứ cuối tuần con gái tôi đi học đại học ở thủ đô về thăm gia đình, và lần nào cũng vậy tôi lại làm món gì đó cho con mang đi, và tuần này tôi làm món cá kho lá chè xanh để gửi gắm tình yêu thương của mình vào món cá mong con khôn lớn từng ngày.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 phần ăn

Thời gian nấu :

60 phút

1000 g

cá mè ( hoặc cá khác)

1 nắm

chè xanh

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá mua về đánh vảy mổ bỏ ruột, mang cạo sạch màng đen bám trong bụng, cắt khúc vừa ăn kho cho nhanh ngấm, ướp với chút muối hạt để trong chậu. Cho nắm chè vào nồi đun sôi vặn nhỏ lửa để trong 5 phút cho chè ngấm, đổ nước chè vào chậu lấy đũa đảo rửa cá cho sạch.( hôm nay mình mua cá khúc mổ sẵn ngoài chợ vì con cá nặng 5kg)

* Bước 2

Rửa sạch 3-4 cành chè nhỏ lót dưới đáy nồi và xếp cá đã rửa nước chè vào nồi

* Bước 3

Cá đã xếp vào nồi bỏ các gia vị vào ướp ( mình ướp 2 thìa cf bột canh, 3 thìa cf bột nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa phở đuong và rắc đen kẽ giềng xay) ướp 20 phút cho thấm.

* Bước 4

Lấy một bát tô nước nóng già pha nước hàng và 3 thia sì dầu) tạo màu để khi kho cá có màu đẹp) khuấy đều đổ vào nồi thấy cá ngập săm sắp là được, cho thêm 2 thìa dầu ăn, tiếp tục để ướp thêm 10 phút nữa cho ngấm.

* Bước 5

Bắc cá lên kho, bật to bếp khi sôi thì bớt lửa, kho đến khi nước trong nồi còn ít dưới đáy là được. ( thành phẩm cá khi ăn gắp ra đĩa miếng cá cứng không bị vỡ và nát, ăn miếng cá chặt thơm béo)