Bánh canh lươn khô

Name: Cách nấu món Bánh canh lươn khô - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

My Kitchies

Bánh canh lươn khô

Thực chất ra vùng mình gọi là cháo canh, nhưng mình gọi là bánh canh cho nó phổ thông, ko các bác lại tưởng cháo thật thì khổ 😁 vì sợi cháo canh làm từ bột mì, khi ăn nó rất bở và nước dùng thì sệt sệt, còn sợi bánh canh thì có trộn thêm bột năng cho nó dai dai trong trong như mì udon Nhật Bổn. Sợi cháo canh mình mua sẵn ở chợ Vn rồi xách sang đây, bình thường khi ko có thì mình nhào bột mì rồi cắt nhỏ như sợi pasta rồi đem luộc lên coi như là sợi bánh canh tươi luôn

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

1 người

1 cuộn

sợi cháo canh

1 ít

lươn khô

500 ml

nước

1 nhúm

bột nghệ

củ

hành

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Với sợi mì tươi thì đun nhanh bở lắm chứ mì khô lâu hơn chút và phải om trong nồi. Đây là sợi mì khô mình mua này, bạn nào muốn tự làm hoặc mua máy làm sợi mì pasta hoặc thủ công cán mỏng cục bột mì rồi dùng dao cắt thành sợi thôi. Ở vn 1kg mì khô có tầm 15k thui à

* Bước 2

Xương lợn luộc qua rồi đổ nước đầu. Sau đó ninh xương tầm 30-45 phút. Ở vùng mình theo chuẩn người ta còn vớt xương sau khi ninh ra, lọc thịt vụn để ăn cùng cháo canh nữa. Bạn nào ko thích có thể bỏ qua nhưng mà sẽ bớt ngon đi chút đó hihi vì thịt bám ở xương hầm rất là ngon

* Bước 3

Hành thái nhỏ, phi thơm và đổ vào nước dùng. Cho bột nghệ vào. Nêm chút bột canh

* Bước 4

Cho sợi bánh canh vào. Đậy vung hé 1 chút khỏi trào và để lửa nhỏ. Khi bánh nở và mềm nhũn ta rắc lươn khô vào. Nêm lại bằng nước mắm cho vừa miệng ăn

* Bước 5

Múc ra bát. Rắc hành lá và rau răm lên. Cho 1 thìa ớt chưng dầu vào (thiếu cái này cũng bớt đi 1 chút ngon đó). Cùng thưởng thức thui các bạn 😁😁 bạn nào ăn ko kịp mà mì nở vẫn ngon nhé. Vùng mình mì nở càng to thì nước càng sệt vậy nên gọi là cháo canh đó, ăn càng ngon nữa