Bánh ngào (bánh mật)

Name: Cách nấu món Bánh ngào (bánh mật) - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2-3 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

My Kitchies

Bánh ngào (bánh mật)

Đêm 30 năm nào ông nội mình cũng nặn bánh ngào để cúng. Về cơ bản nhà mình nặn bánh tròn dẹt và dùng mật mía ko pha loãng để đun. Sang bển mình làm như mấy bà bán rong cho nó tiết kiệm. Mật mía xách tay từ Vn sang. Bánh ngào nhà mình làm chủ yếu nhân thịt ăn cho đỡ ngán. Có thể biến tấu nhân lạc hay đậu xanh hay ko nhân tùy sở thích, cơ mà mình chỉ thích nhân thịt thôi. Bánh ngào có vị thơm mùi mật mía, cay cay của nước gừng, mùa đông mà ăn thì còn gì bằng 🤗

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2-3 người

Thời gian nấu :

30 phút

250 gr

bột nếp

1/2 bát cơm

mật mía ngon

1/3 bát

nước luộc bánh

1 mẩu

gừng

100 gr

thịt lợn nạc xay

1 củ

hành

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Hành củ thái mỏng, băm nhỏ. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành. Cho thịt lợn vào xào, nêm bằng nước mắm và bột canh sao cho vị vừa ăn. Đảo vậy đến khi cạn nước rồi tắt bếp. Rắc hạt tiêu lên

* Bước 2

Bột nếp hòa với nước nhào kĩ sao cho thành một khối ko dính tay và ko bị khô. Thực ra dẻo 1 chút cũng ko sao vì luộc nó thành bánh cả, nhưng khô thì khó vắt nó sẽ bị nứt

* Bước 3

Véo 1 cục to cỡ quả mận, vê tròn rồi lấy tay chọt 1 lỗ ở giữa, cho thịt vào, vo lại rồi nặn thành hình quả nhót như mình làm hoặc là ấn bẹp như bánh rán cũng được. Kiểu hình quả nhót rất thích hợp cho việc ăn loãng vì nó vừa mồm 😆

* Bước 4

Đun sôi khoảng 1l nước, thả lần lượt từng cục bánh vào. Khi nào bánh nổi lên hết ta đợi thêm 2 phút nữa cho chín hẳn rồi dùng chao hớt bánh sang một nồi khác

* Bước 5

Đổ mật mía và bát nước luộc bánh vào nồi đựng bánh vừa vớt ra. Tùy sở thích ăn loãng hay đặc mà điều chỉnh thêm nước. Gừng thái lát hoặc đập dập bỏ vào. Đun tất cả khoảng 5 phút, để lửa nhỏ