Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Món ăn Cơm chiên Dương Châu

Cơm chiên Dương Châu

Name: Cách nấu món Cơm chiên Dương Châu - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Tu Anh

Cơm chiên Dương Châu

Cơm chiên Dương Châu được xuất phát từ triều đại nhà Thanh của Trung Quốc vào năm 1754. Món cơm này được đặt tên theo vùng Dương Châu, tương truyền là do ông Y Bỉnh Thụ tạo ra. Món này không bắt nguồn từ thành phố Dương Châu.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

Thời gian nấu :

30 phút

1 bát ô tô

cơm nguội nấu khô, để tơi hạt

2 quả

trứng gà

30 g

nấm hương

1 củ

cà rốt

100 g

đậu Hà Lần hạt hoặc 100 g đậu cô ve

1 ít

hành hoa

100 g

giò lụa

100 g

thịt xá xíu

1 cây

lạp xưởng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cà rốt thái hạt lựu 1 cm.

* Bước 2

Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, thái hạt lựu như cà rốt.

* Bước 3

Cuộng dưa cải rửa nước cho bớt chưa, vắt khô, thái hạt lựu như cà rốt.

* Bước 4

Hành hoa thái dài 0,5 cm.

* Bước 5

Đậu cô ve tước sợi, trần trong nước đun sôi có muối, tới khi nước sôi lại thì vớt ra, cho vào bát nước đá lạnh.

* Bước 6

Trần cà rốt trong nước sôi vừa trần đậu cô ve, tới khi nước sôi thì lấy ra, cho vào bát nước đá lạnh.

* Bước 7

Nhớ nguyên tắc thứ tự trần rau củ: Trần rau có màu xanh trước.

* Bước 8

Đậu cô ve thái hạt lựu như cà rốt.

* Bước 9

Giò thái hạt lựu như cà rốt.

* Bước 10

Lạp xưởng cắt ra làm 4 rồi thái hạt lựu như cà rốt.

* Bước 11

Thịt xá xíu thái hạt lựu như cà rốt.

* Bước 12

Trứng gà đánh tan lên.

* Bước 13

Cho vào chảo 10 g dầu ăn để láng chảo, rồi bật bếp lên.

* Bước 14

Dầu nóng một chút thì đổ nhanh trứng và cơm vào cùng để đảo đều. Vừa đảo vừa dằm những cục cơm bị vón ra. Nhớ để lửa to trong suốt quá trình rang cơm.

* Bước 15

Cơm đang mềm, chưa giòn hẳn thì cho gia vị vào gồm: 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu. Không cho mì chính.

* Bước 16

Cơm rang săn lại thì cho tiếp vào chảo: dưa, đậu cô ve, cà rốt, nấm hương, giò, lạp xưởng, thịt xá xíu đã thái hạt lựu. Rang tiếp 10 phút cho cơm săn hơn. Cho hành hoa vào đảo rồi tắt bếp, cho ra đĩa.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to