Trang chủ Món ăn Bún Mắm Miền Tây
Bún Mắm Miền Tây yêu thích

Bún Mắm Miền Tây

Giới thiệu

Đầu bếp :

Phan Bao Van

Bún Mắm Miền Tây

#bepvang Bún mắm miền Tây đậm đà,với mắm cá sặc thơm lừng,mắm cá linh béo béo kết hợp của hải sản,rau,chả khổ qua,cà ớt,thịt heo quay...chấm cùng nước mắm me nữa thì quá tuyệt vời luôn nhé.Là món ăn sẽ đem lại cho cả nhà một bữa ăn lạ miệng vô cùng thơm ngon.🥰

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Thời gian nấu :

1 tiếng 30p
200 gr

mắm cá linh(vị béo)

200 gr

mắm cá sặc(vị thơm)

200 gr

thịt heo quay

300 gr

mực

200 gr

thịt ba rọi

200 gr

tôm tươi

1

củ cải trắng

1/2

trái thơm

1

trái cà tím

1

trái ớt sừng,ớt hiểm

1 kg

bún tươi

cây

Hành tỏi,sả

50 gr

đường phèn

1/2

muỗng cà phê bột ngọt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bông bí nhặt lấy bỏ phần nhụy hoa rồi rửa sạch để ráo.Thèo nèo rửa sạch để ráo,bông súng tước vỏ rửa sạch để ráo.Các loại rau thơm,rau đắng,giá,hẹ,rửa sạch để ráo.
Ảnh Bước 1 Ảnh Bước 1 Ảnh Bước 1

* Bước 2

Cho vào nồi 1- 1.2 lít nước lọc rồi cho mắm cá linh và mắm cá sặc vào thêm ít củ hành tím và vài nhánh sả đập dập vào cho thơm.
Ảnh Bước 2 Ảnh Bước 2 Ảnh Bước 2

* Bước 3

Nấu lửa vừa cho đến khi sôi lên thì vớt bọt rồi hạ lửa nấu riu riu,nấu khoảng 15 phút cho ra hết phần thịt mắm.Tiếp tục dùng rây lọc lấy phần nước mắm bỏ đi phần xác mắm.
Ảnh Bước 3 Ảnh Bước 3

* Bước 4

Cho chảo lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn vào,dầu nóng cho vào 2 muỗng sả băm,1 muỗng ớt băm,1 muỗng hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm rồi cho hết phần thịt ba rọi đã cắt nhỏ vào xào săn lại rồi tắt bếp.
Ảnh Bước 4 Ảnh Bước 4 Ảnh Bước 4

* Bước 5

Tôm tươi rửa sạch để ráo.Mực làm sạch,cắt miếng vừa ăn để ráo.
Ảnh Bước 5 Ảnh Bước 5 Ảnh Bước 5

* Bước 6

Luộc hải sản: Cho vào nồi 1 lít nước lọc và ⅓ muỗng cà phê muối,1 muỗng cà phê đường,cho tiếp vài nhánh sả đập dập và ít củ hành tím vào cho thơm.Khi nước sôi cho tôm,mực vào luộc vừa chín tới vớt ra để giữ độ giòn và ngọt.Tôm lột vỏ rồi xếp các nguyên liệu ra đĩa.
Ảnh Bước 6 Ảnh Bước 6 Ảnh Bước 6

* Bước 7

Nấu nồi nước bún mắm: Cho nồi nước luộc hải sản vào nồi nước cốt mắm đã nấu.Cho tiếp ½ trái thơm vào nấu lửa riu riu cho ra hết nước thơm để nước lèo có vị ngọt dịu không bị ngọt gắt.Nêm vào 50gr đường phèn rồi khuấy cho tan đường.Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị của gia đình.
Ảnh Bước 7 Ảnh Bước 7 Ảnh Bước 7

* Bước 8

Cho tiếp phần thịt ba rọi đã xào vào,cho cà tím vào khoảng 1 phút rồi tắt bếp
Ảnh Bước 8 Ảnh Bước 8 Ảnh Bước 8

* Bước 9

Cho hẹ vào nồi nhìn nồi nước lèo thật hấp dẫn phải không ạ?
Ảnh Bước 9 Ảnh Bước 9

* Bước 10

Làm nước mắm me chắm hải sản:phi thơm ớt băm,tỏi băm cho thơm rồi cho 2 muỗng canh nước mắm,2 muỗng canh đường,1 muỗng canh nước cốt me trộn đều nấu cho sệt lại và nêm nếm cho vừa ăn.
Ảnh Bước 10 Ảnh Bước 10 Ảnh Bước 10

* Bước 11

Xếp các loại rau và hải sản ra đĩa.
Ảnh Bước 11 Ảnh Bước 11 Ảnh Bước 11

* Bước 12

Trụng bún qua nước sôi rồi cho bún vào tô,xếp lên mặt heo quay,tôm,mực...rồi chan nước lèo nóng hổi vào xâm xấp mặt tô,kế bên là đĩa rau ăn kèm đủ loại và 1 chén mắm me chấm hải sản thơm ngon.
Ảnh Bước 12 Ảnh Bước 12 Ảnh Bước 12

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

mắm cá linh(vị béo) mắm cá sặc(vị thơm) thịt heo quay Mực thịt ba rọi tôm tươi củ cải trắng trái Thơm trái cà tím trái ớt sừng,ớt hiểm bún tươi Hành tỏi,sả đường phèn muỗng cà phê bột ngọt

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh

1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây

2. Thêm protein nạc

3. Đừng quên sữa

4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt

5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo

6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp

7. Thử làm món mới

8. Ăn vặt một cách lành mạnh

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Bún Mắm Miền Tây Bún Mắm Miền Tây
sao : Phan Bao Van
Gỏi bắp chuối mui heo Gỏi bắp chuối mui heo
sao : Phan Bao Van
Sườn non nướng nồi chiên không dầu Sườn non nướng nồi chiên không dầu
sao : Phan Bao Van
Gân bò kho sả ớt Gân bò kho sả ớt
sao : Phan Bao Van

Món ăn tương tự

Bún Mắm Miền Tây

Bún Mắm Miền Tây
Gỏi bắp chuối mui heo

Gỏi bắp chuối mui heo
Sườn non nướng nồi chiên không dầu

Sườn non nướng nồi chiên không dầu
Gân bò kho sả ớt

Gân bò kho sả ớt
Tôm khô

Tôm khô
Canh chua tôm rau muống

Canh chua tôm rau muống
Chả cá thác lác rau thì là

Chả cá thác lác rau thì là
Gỏi bò ngũ sắc

Gỏi bò ngũ sắc
Khoai mì luộc nước dừa tươi

Khoai mì luộc nước dừa tươi
Chả phượng

Chả phượng
Nui rau củ nấu giò heo thập cẩm

Nui rau củ nấu giò heo thập cẩm
Trứng chiên Việt Nam

Trứng chiên Việt Nam
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne