💚 Bánh Ba Vua Truyền Thống Nhân Fragipane (Custard Hạnh Nhân)

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Dory

💚 Bánh Ba Vua Truyền Thống Nhân Fragipane (Custard Hạnh Nhân)

Hay còn gọi là bánh vua (King cake, Three King cake), Galette des Rois theo tiếng Pháp, là món bánh thường được làm vào ngày Lễ Hiển Linh của đạo Công giáo ở các nước phương tây. Tuy vậy lịch sử dài hơi của nó không liên quan gì đến ba ông vua nói trên và cũng không liên quan gì đến Công giáo. Bánh có nhiều cách phối hợp nhân và trang trí, cơ bản nhất là nhân Fragipane, một loại nhân custard hương hạnh nhân với bột hạnh nhân, trứng, bơ, đường là chính. Có một trò chơi giấu đồ (một tượng nhỏ bằng sứ) trong chiếc bánh và người ta chơi trò tìm vị Vua may mắn trong những người ăn bánh… nói chung mình chỉ làm ăn vì mấy mem muốn ăn nên bỏ qua vụ đó, và cũng không phải chờ đúng ngày lễ lộc đặc biệt gì cả. #ebepvang

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Hoà trứng với đường cho tan rồi đến bơ tan chảy, rhum, cho bột vào trộn thành hỗn hợp đồng nhất.

* Bước 2

Lót vào khuôn 24 cm một lớp vỏ bánh, đổ phần nhân vào, đậy lên một lớp nữa, miết nhẹ cho chúng dính vào nhau phần bột dư ra, sau đó xén bớt phần dư chừa lại tầm 1,5 cm đủ để gấp nếp cho kín.

* Bước 3

🪄 Gấp nếp lại cho kín, quét egg wash khắp mặt bánh, trên mặt thường là gạch vài đường tạo hoa văn hoặc bạn muốn vẽ gì tuỳ thích

* Bước 4

Nướng 30 phút ở 180°C là bánh vàng đẹp. Mang ra để nguội bớt và thưởng thức khi còn ấm nóng ngon hơn khi để nguội. Nếu bánh đã nguội trước khi dùng cho vào lò nướng vài phút