Đùi Cừu Tiềm Nồi Gang & Các Loại Đậu Mùa Xuân

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Dory

Đùi Cừu Tiềm Nồi Gang & Các Loại Đậu Mùa Xuân

Đây là công thức cho món đùi cừu tiềm nồi gang 2 tiếng. Mình dự định làm món đùi cừu 7 tiếng nhưng về nhà phát hiện thiếu nguyên liệu nên quyết định đổi sang công thức 2 tiếng cho lành. Thật ra thì bây giờ đậu đông lạnh mùa nào cũng có, nên mặc dù là món của mùa xuân nhưng mùa nào mình thích thì mình cứ làm thôi mọi người ợ. Đùi cừu này cũng không nhất thiết phải lóc xương nhưng vì cái nồi gang mình không nhét vừa khúc xương 🦴 nên phải lóc ra để vừa cái nồi bé.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đùi cừu áp chảo hai mặt với dầu olive đến khi hơi vàng. Rồi cho vào nồi gang

* Bước 2

Trong khi chờ áp chảo cừu, cắt nhỏ cà rốt, tỏi, hành tây, boa rô, cà chua, củ cải đường.

* Bước 3

🔸 Cho tất cả nguyên liệu vừa cắt vào nồi gang cùng gia vị và bó garni, muối, bột cà ri 🔸 Chế nước sôi vào sâm sấp các nguyên liệu. 🔸 Cho vào lò nướng 1 tiếng ở 170°C (đậy nắp nồi gang lại)

* Bước 4

Sau 1 giờ trở mặt đùi cừu, cho vào 1 viên súp thảo mộc cô đặc nướng trong lò thêm 1 giờ nữa (đậy nắp hé để nước rút bớt) Bạn cũng có thể dùng viên súp gà bình thường thay cho viên súp thảo mộc.

* Bước 5

Rau củ trụng sơ qua để đó, cho cà rốt vào trước vài phút để chín tới cùng các loại đậu. Đậu rất nhanh chín nên cho vào sôi lại là cho ra rổ liền, xả qua nước lạnh để xanh đẹp.

* Bước 6

Cừu chín vớt ra khỏi nồi, lọc vắt lại phần nước bỏ xác và gia vị, dùng nước đó cho rau củ đã luộc sơ vào nấu với bơ và dầu olive, để sôi 1 phút cho rau củ vừa nóng là được.