Trang chủ
Gia vị
Công thức
Cá mím kho tương miso
Giới thiệu
Đầu bếp :
Pham HuyenCá mím kho tương miso
Người Hải Phòng gọi là cá mím, có vùng còn gọi là cá mĩm. Đặc điểm là cá có thịt và xương mềm. Dùng nấu canh chua, kho, chiên, rim đều rất ngon.
Tương miso khử tanh rất hiệu quả, mình đã dùng tương này kho cá rồi, rất ngon, nay mình thêm thành phần rượu mirin vào sốt kho cá, giúp khử tanh và cá thơm hơn. Bạn thử nhen!
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cá làm và rửa sạch với muối. Có thể cắt đôi cá hoặc để nguyên con nếu nồi rộng. Dùng mũi dao khứa cá thành các ô như thế kia, xoa vào chút muối để 10 phút cho thấm.
Để chảo thật nóng, cho dầu vào rồi chiên nhanh cho cá xém 2 mặt. Việc này sẽ định hình cá khi kho khiến cá không bị nát.
* Bước 2
Cho 1 thìa cf đường (nếu bạn thích ngọt có thể cho 2 thìa), 2 thìa canh tương miso, 3 thìa canh rượu mirin, 2 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh tương ớt, 1 thìa cf bột gừng (nếu không có thay bằng gừng băm nhỏ), 100ml nước.
Bạn lưu ý sốt này sẽ mặn ngọt (rượu mirin, nước tương đều ngọt). Thế nên nếu bạn thích mặn nhiều hay ngọt nhiều thì đừng cho đường vội nhen. Nấu sôi sốt và nêm nếm cho vừa khẩu vị nhà bạn.
* Bước 3
Sốt sôi cho cá vào, kho cá đậy vung trong 20 phút, thỉnh thoảng trở cá để cá ngấm đều sốt. Khi sốt sệt lại thì tắt bếp, rắc ớt và hành lá cắt nhỏ lên (nếu thích).
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne