Trang chủ
Gia vị
Công thức
Đậu hũ nước đường
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Bếp của QuỳnhĐậu hũ nước đường
#bepvang
Đậu hũ là món ăn tuổi thơ của biết bao người, còn có tên gọi khác là tào phớ, tàu hủ. Ngày nay đậu hũ được ăn cùng nhiều loại topping như thạch nè, trái cây nè, trân châu nè...
Phố xá thênh thang giờ kiếm đâu ra đôi ba quang gánh đậu nóng cùng với những tiếng rao mộc mạc mỗi trưa. Em thì vẫn luôn iu hương vị truyền thống ấy.
Lâu lâu có thời gian em mới làm đậu hũ, nghiệp dư nên cũng không sắm sữa nồi ủ hay cái vá trẹt trẹt để múc mà Anh chồng uống beer rồi tận dụng vỏ lon làm cho em, tiện cả đôi đường luôn. Ngoài ra cái nắp thịt hộp cũng dễ múc lắm luôn mọi người.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
5 chénđậu nành NON GMO
nước lọc
lá dứa
đường
gừng nhỏ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ngâm đậu nành với nước trong vòng 7 đến 8 tiếng rồi đãi đậu đến khi vỏ tróc hoàn toàn. Em thích ăn đậu vào tầm giữa buổi chiều nên ngâm từ 7 hoặc 8 giờ sáng, nấu xong là được ăn đậu nóng luôn.
* Bước 2
Xay đậu: 100 gram đậu sau khi đãi vỏ chia làm 3 lần xay cụ thể là xay 1/2 đậu với cỡ 350 ml nước, nửa còn lại tương tự, lọc lấy sữa, phần xác của 2 lần xay trước thêm 300 ml nước còn lại xay thật nhuyễn, lọc lại đến khi xác đậu thật khô.
* Bước 3
Cho nồi sữa đậu nành lên bếp đun ở lửa to, khuấy đều đến sôi nhẹ thì hạ lửa, khuấy thêm cỡ 5 phút thì cho lá dứa vào, nhớ vớt bọt, thêm 5 phút nữa tắt bếp. Tiến hành ngay bước thứ 4.
* Bước 4
Mình ủ đậu trong nồi cơm điện nên mình cho 1 thìa đường nho vào nồi, thêm cỡ 10 ml nước sôi nguội, khuấy cho đường tan. Tráng đều quanh phần nồi sẽ ủ đậu (Đường nho để ngoài không khí quá 5 phút sẽ chua nên mình làm bước này ngay sau khi đã tắt nồi sữa đậu nành.).
* Bước 5
Đổ nhanh tay và thật dứt khoát sữa đậu nành vào nồi, không được khuấy cũng như đổ 2 lần sẽ không đông. Dùng vá múc bọt bỏ đi. Lấy khăn xô hoặc màng bọc thực phẩm bịch kín phần miệng nồi cơm rồi đậy nắp nồi cơm lại. Để yên một vị trí và không di chuyển, sau 1 giờ sẽ có đậu hũ nóng để thưởng thức. Dùng dụng cụ tự chế thật mỏng để múc đậu cho vào chén.
* Bước 6
Nấu nước đường: 1/4 phần của bát đường chặt nhỏ, thêm 2 vá nước, nấu sôi, xắt gừng lát vào, đun cho đường tới thì tắt bếp.
* Bước 7
Mình thích thưởng thức đậu nóng nên để đậu hũ trong nồi cơm điện ủ nóng, nếu thấy nguội thì bật nút Warm hâm lại cỡ 15 phút rồi dùng, khi ăn chan kèm nước đường gừng. Có thể ăn kèm nhiều loại topping khác như thạch (mình tự làm luôn), trân châu, trái cây....
* Bước 8
Mình giới thiệu thêm topping mình làm ăn với đậu hũ và thêm một dụng cụ múc đậu mình tận dụng.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne