Chả giò tôm thịt

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Giang

Cách Làm Món Chả giò tôm thịt của Giang

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tôm bỏ đầu, bóc vỏ, rút chỉ rồi xay nhuyễn

* Bước 2

Mộc nhĩ và miến tàu ngâm nước nóng cho nở, sau đó bằm nhỏ

* Bước 3

Carot, khoai môn, củ sắn rửa sạch, bào sợi

* Bước 4

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ

* Bước 5

Bỏ thịt xay, tôm xay, carot, củ sắn, khoai môn, mộc nhĩ, miến tàu, hành tím vào thau. Đập 1 trái trứng vịt cùng 1 muỗng tiêu và 1 muỗng hạt nêm vào, trộn đều tất cả với nhau.

* Bước 6

1 trái trứng còn lại chỉ lấy lòng trắng để dán mép bánh tráng

* Bước 7

Mình dùng bánh tráng bò bía loại này để dễ cuốn và khi chiên có màu đẹp, không bị vỡ. Khi cuốn mình thường dùng 2 lớp bánh tráng. Bỏ 1/2 muỗng các hỗn hợp vừa trộn lên phần đầu của bánh tráng, gấp 2 mép 2 bên lại để thịt không bị tràn ra ngoài và tạo hình cũng đẹp, sau đó cuốn dần tới hết cuốn. Dùng tay chấm lòng trắng trứng để dán phần mép ngoài cùng dính vào cuốn

* Bước 8

Mình thường vừa cuốn vừa chiên, để bánh ko bị mềm hay vỡ do phần nhân thấm ra ngoài bánh. Khi chiên mình dùng nồi nhỏ, để ko hao dầu nhưng dầu vẫn ngập cuốn, chả giò sẽ giòn. Nhỏ vào dầu vài giọt chanh thì chiên xong chả giò sẽ rất giòn