Kim chi cần tây

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

giang

Cách Làm Món Kim chi cần tây của giang

Thường trong các công thức làm kim chi có bột nếp, nhưng mình không dùng bột nếp mà dùng nguyên liệu khác có sẵn ở mọi gia đình là cơm nguội. Kim chi cần tây thơm mùi cần tây và giòn.

Nguyên liệu

Thời gian nấu :

1 tiếng

700 g

Cơm nguội: 1 thìa(mình dùng thìa để đơm cơm đi kèm với nồi cơm)

2 thìa canh

tỏi, 1 ít gừng(gừng tỏi tùy chỉnh)

1 củ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cần tây loại to tách thân và lá riêng. Thân tước sơ, sau đó đem rửa sạch thân và lá. Hành tây, tỏi bóc vỏ, gừng rửa sạch, cà rốt thái sợi.

* Bước 2

Sau khi rửa sạch cần tây, thái thân thành miếng vừa ăn. Đem thân và lá cần tây ướp muối. Do cần tây của mình có nhiều lá nên mình chỉ dùng một nửa số lá thôi. Nên ướp muối riêng phần thân và lá. Cho một 1/2 thìa canh muối trắng ăn thấy hơi mặn là được vào thân cần tây ướp trong vòng 30 phút. Lá cần tây cho 3 thìa cà phê muối vào ướp trong 15 phút. Sau đó đổ phần nước chảy ra do ướp muối ở phần thân và lá cần tây đi.

* Bước 3

Cho cơm nguội, 150ml nước, 4 thìa cà phê đường vào nồi nấu khoảng 5-7 phút, đến khi nước hơi cạn thì tắt bếp. Chờ phần cơm nguội đi cho hành tây, gừng, tỏi, cơm vào máy xay xay

* Bước 4

Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị xong thì bắt đầu trộn. Cho phần hỗn hợp cơm nguội, hành tây, gừng, tỏi đã xay vào một đồ đựng lớn, thêm 1 thìa canh nước tương, 2 thìa canh bột ớt hàn quốc, cà rốt thái sợi vào trộn đều lên. Sau đó cho cần tây đã ướp muối vào trộn đều với hỗn hợp. Cho phần cần tây đã trộn vào hộp đựng bằng thủy tinh là tốt nhất.

* Bước 5

Đậy kín hỗn hợp lại, để trong vòng 2 đến 3 ngày lên men là ăn được. Do mình ở miền bắc hơi lạnh nên để 2,3 ngày ở nhiệt độ phòng mới lên men. Có thể các bạn ở khu vực nóng hơn thì sẽ lên men nhanh hơn. Hoặc ăn ngay cũng được. Nêm nếm có thể tùy chỉnh theo khẩu vị. Với mình 2 thìa canh bột ớt là đủ độ cay.