Bánh phô mai đào | No bake Peach cheesecake

Giới thiệu

Đầu bếp :

Dibee

Bánh phô mai đào | No bake Peach cheesecake

Bánh này mình học từ một video trên Youtube của pankobunny. Mình ghi lại công thức để nhớ vì có giảm bớt lượng cream cheese và whipping cream. Bánh nhìn nguy hỉm vậy chứ làm rất dễ vì không cần lò nướng, ko cần trứng hay máy đánh trứng gì cả (no bake no egg), chỉ mất công ở khâu xếp đào lên mặt thôi. Mình làm bánh này tặng sinh nhật chồng, đơn giản mà loè được ổng hihi :p

Nguyên liệu

bánh plain cookie (bánh tây lạt)

40 gr

bơ lỏng

200 gr

cream cheese

200 ml

whipping cream

40 gr

đường làm bánh

1/4 cup

nước chanh

1/2 muỗng cafe

vanilla

3 muỗng

mứt đào (không có thì thôi)

4 gr

bột gelatin

50 ml

nước

400 gr

đào hộp (loại nửa quả)

150 ml

nước siro đào (trong hộp đào)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đầu tiên làm đế bánh: Bỏ bánh cookie vào túi ni-long đựng thức ăn, hàn mép lại. Dùng chày đập cho bánh nhuyễn mịn. Đổ ra tô, cho lượng bơ lỏng như trên vào, trộn đều. Đổ tất cả vào khuôn bánh, nén chặt. Bỏ vào tủ lạnh trong khi làm phần kế tiếp.

* Bước 2

Phần phô mai ở giữa: Cho cream cheese (lấy trong tủ lạnh ra để ở ngoài 1 lúc cho mềm dễ đánh) + whipping cream + đường + mứt đào + nước chanh + vanilla theo lượng như trên nguyên liệu vào tô lớn. Dùng cây đánh trứng đánh thật đều tay cho hỗn hợp hoà quyện lại với nhau, hơi sệt. Bỏ bột gelatin vào chén, cho nước lọc vào trộn đều cho không vón cục. Đem chén này bỏ vào lò vi sóng 30 giây. Lấy ra đổ vào hỗn hợp cream cheese. Đánh đều lần nữa cho tan hết.

* Bước 3

Đổ hỗn hợp cream cheese vào khuôn bánh (đã có phần đế bánh). Đem bỏ tủ lạnh (ít nhất là 3 giờ đồng hồ) cho đông lại hoàn toàn.

* Bước 4

Phần đào trên cùng: Đào hộp ta đem cắt lát mỏng. Lấy bánh trong tủ lạnh ra, xếp từng lát đào lên theo hình bông hoa hồng (như trong hình). Đun sôi nước siro đào rồi tắt bếp ngay. Cho lượng bột gelatin sau cùng vào chén trộn với nước lạnh rồi đổ vào nước siro đào. Khuấy tan. Để cho nguội bớt rồi đổ phần nước siro đào này lên lớp bông đào đã xếp để tạo lớp thạch trong suốt bao phủ trên cùng. Xong. Bỏ bánh vào tủ lạnh qua đêm.