Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh canh cá nục chả cá miền Trung
Giới thiệu
Đầu bếp :
Nguyễn Hoàng YếnBánh canh cá nục chả cá miền Trung
Học mẹ mình nấu bánh canh của người Trung với cá nục. Khi cá kho bị “ế” thì các bà mẹ hay phẻ (tách) xương ra để nấu canh rau ngót, canh cải đắng... hoặc đem nấu bánh canh.
#bepvang
Nguyên liệu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cá nục (hoặc cá bã trầu) bạn chọn loại hơi lớn để tách xương cho dễ nhé. Cá làm sạch, đem luộc chín rồi gỡ xương. Phần nước cá giữ lại nấu bánh canh. Phần thịt cá đem ướp với tiêu, nước mắm, muối, hạt nêm 15p. Tao dầu nóng với hành tím & củ nén giã, thêm ớt bột tạo màu rồi cho cá vào um, lúc này cho thêm 1 mcf nước mắm để cá thấm thía hơn. Đổ nước luộc cá vào xâm xấp, thêm trứng cút đã lột vỏ vào um 5p để trứng thấm. Chả cá mình mua sẵn nên chỉ chiên lại thôi nhé.
* Bước 2
Bánh canh trụng nước sôi cho khỏi chua. Rau đắng rửa sạch. Nấu nước dùng: tuỳ theo số lượng người, mình nấu 3 tô khoảng 1 lít nước lạnh, mình thêm 1 cục đường phèn cho ngọt nước. Nước sôi mình hạ nhỏ lửa cho bánh canh vào, thêm trứng & cá đã um rồi nêm thêm muối & hạt nêm cho vừa vị, chờ sôi lại tắt bếp.
* Bước 3
Múc bánh canh ra tô với phần nhân đã xào & chả cá thêm rau răm & tiêu, ăn kèm rau đắng, nước mắm & bánh tráng mè nướng.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne