Bánh phô-mai vị chanh dây- xoài 🥭

Name: Cách nấu món Bánh phô-mai vị chanh dây- xoài 🥭 - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6-8 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Anne Tran

Bánh phô-mai vị chanh dây- xoài 🥭

Hè đến, mùa của các loại trái cây nhiệt đới, sự kết hợp vị chua chua ngọt ngọt của xoài và chanh dây, thêm vị beo béo của kem phô-mai mát lạnh làm xua tan cái nóng oi bức mùa hè… ☺️ #rinhhevenha

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6-8 phần ăn

Thời gian nấu :

2-3 giờ

lòng đỏ, 30g đường, 25g dầu ăn, 25ml nước chanh dây xoài, 45g bột mì đa dụng, 15g bột ngô

lòng trắng, ít muối, 1/2tsp tartar, 40g đường

10 g

gelatine + 30ml nước/ nước từ hh xoài

175 ml

kem phô-mai - để mềm, nhiệt độ phòng

200 ml

nước xoài chanh dây, đường theo khẩu vị, 12g gelatine. Chia 1/2 đổ vào khuôn silicon trang trí. 1/2 đổ lớp trên của mặt bánh

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cốt bánh: trộn hỗn hợp lòng đỏ, đường, bột… cho mịn Đánh riêng lòng trắng trứng đường đến khi bông chóp hơi ngoặt xuống Trộn 2 hh, bỏ vào khuôn, nướng nhiệt độ 175oC trong khoảng 25’ Bánh chín để nguội trên rack, chia đôi bạt bánh (Ko để ý mình nướng nhiệt cao nên bánh nứt quá thể 😂)

* Bước 2

Hỗn hợp xoài chanh dây, lọc chanh dây bỏ hạt, xay nhuyễn với xoài (chia nhỏ ra dùng trong cốt gato, kem, lớp tráng trên mặt bánh)

* Bước 3

Phần phô-mai trái cây: ngâm gelatin trong nước, đun hh trái cây, cho gelatine vào quấy đều, để nguội Đánh kem phô mai và đường cho mịn, từ tù cho kem tươi vào đánh chung, sau đó trộn hh trái cây đã nguội vào hh kem phô-mai cho đều, mịn

* Bước 4

Ráp bánh: chuẩn bị khuôn đế rời, 1 lớp bánh gato, 1 lớp kem phô-mai trái cây, 1 lớp gato rồi lại kem phô-mai phủ lên. Để khuôn bánh trong tủ lạnh đến khi xe mặt (tầm 1g)

* Bước 5

Chuẩn bị phần trang trí: đổ hh xoài vào khuôn silicon tạo hình - tủ mát đến khi hh đông lại Khi mặt kem phô-mai se lại, phủ phần hh chanh xoài đã nguội trên khắp mặt bánh cho láng đều. Để Bánh đứng form, nên để yên khuôn trong ngăn mát từ 4-5 tiếng trước khi dùng