Bánh Cheesecake chanh dây

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Yến Vi

Bánh Cheesecake chanh dây

Bánh Cheesecake có sự hòa quyện hài hòa bởi vị béo ngậy từ phô mai và vị chua thanh mát từ chanh dây. Ngoài ra bánh có màu sắc rất đẹp, nên phù hợp để làm tặng cho người thân và bạn bè nha. #bepvang

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bánh Oreo tách kem bên trong và bỏ vào máy xay nhuyễn (Có thể cho vào túi đập dập).

* Bước 2

Bơ lạt đem hấp cách thủy cho tan và trộn đều với bánh Oreo. Cho hỗn hợp vào khuôn và trải đều để làm đế bánh (Nén bánh hơi chặt dưới đáy khuôn để đế bánh cứng cáp hơn).

* Bước 3

Cho 30 gram đường vào cream cheese và trộn đều bằng phới lồng. Cho 20 gram đường vào whipping cream và đánh bông bằng máy đánh trứng hoặc phới lồng, lưu ý chỉ đánh trong vòng 3 phút đế whipping cream không gặp phải tình trạng tách nước. Trộn cream cheese và whipping cream chung với nhau để hỗn hợp hòa quyện và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

* Bước 4

Chanh dây cắt làm đôi, lọc lấy khoảng 100ml nước (hoặc giữ lại hạt tùy thích), dùng 50ml chanh dây hòa chung với 50ml nước, cho lên bếp đun sôi và cho 7 gr gelatin vào đun cho tới khi tan hoàn toàn, để nguội và dùng trộn đều với hỗn hợp cream đã làm ở bước 3, đổ phần kem này vào khuôn đã lót sẵn đáy bánh Orea rồi tiếp tục bảo quản trong ngăn mát trong khoảng thời gian 3 tiếng.

* Bước 5

Pha 50ml nước cốt chanh dây còn lại với 50ml nước, 30gr đường đun tới khi hỗn hợp sôi, cho thêm 3 gr gelatin vào đun cùng cho tan chảy hoàn toàn. Đợi hỗn hợp nguội và đổ lên mặt trên cùng của bánh để tạo lớp mặt màu vàng đẹp mắt. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng là có thể thưởng thức rồi.