Cơm chiên sả chay

Name: Cách nấu món Cơm chiên sả chay - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2-3 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Jen Pham

Cơm chiên sả chay

Thường ngày Nguồn tham khảo: cô Dzoãn Cẩm Vân

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2-3 người

Thời gian nấu :

45’

4 cái

Nấm đông cô tươi hoặc đùi gà tươi

5 cọng

đậu khuôn (đậu phụ dùng để chiên)

1 trái

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gạo rửa sạch, nấu chín. Lưu ý nấu khô hơn bình thường. Sau đó để nguội để tủ lạnh ít nhất 30’ cho com tơi ra. Lấy ra, dùng đũa đánh cho gạo tơi đều.

* Bước 2

Nấm rửa sạch, ngâm với 1 ít muối trong khoảng 2’, để ráo và cắt hạt lựu nhỏ.

* Bước 3

Đậu khuôn rửa sạch và cắt hạt lựu nhỏ.

* Bước 4

Ớt sừng băm nhuyễn. Lưu ý tránh bị bỏng da nên mang bao tay hoặc rửa với nước muối ấm/bỏ tay vào thùng gạo/sữa tươi ngay khi bị dính vào.

* Bước 5

Sử dụng 1 nồi nhỏ, cho nhiều dầu để sau khi chiên sẽ dòn ngon không bị ngấy dầu. Để dầu thật già rồi bỏ đậu khuôn cắt lựu vào chiên cho vàng, lưu ý chiên với lửa vừa đừng để lửa nhỏ sẽ bị dai và cứng. Vớt ra để ráo dầu. Cho tiếp 1 chén cơm (chén tương) vào để làm cơm giòn. Vớt ra để ráo.

* Bước 6

Cho 1 Mình canh dầu ăn vào xào nấm cho chín rồi đổ đậu khuôn đã chiên giòn vào đảo đều, tiếp cho cơm vào trộn nhanh tay. Lưu ý để lửa vừa.

* Bước 7

Tắt bếp, cho 1/2 mình cà phê muối, 1 tí đường và 1 mình bột nêm, ớt băm, 1 mình cà phê nước tương. Gia vị gia giảm tuỳ khẩu vị nhưng không nên cho nhiều nước tương vì sẽ làm cơm bị nhão. Nhanh tay trộn đều cho gia vị thấm vào cơm.

* Bước 8

Bật bếp làm nóng cơm và đảo đều cho đến khi cơm săn lại đổ sả bằm vào xào cho đến khi mùi thơm của sả dậy mùi. Lưu ý sả có thể ăn sống nên không cần chiên quá lâu.