Bún thịt nướng chả giò miền Nam

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Khanh Do

Cách Làm Món Bún thịt nướng chả giò miền Nam của Khanh Do

Bữa ăn gia đình

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt nướng: Thịt heo nạc vai mua về rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng cho vào tô. Ướp thịt: cho 1 mcf tỏi băm, 1 mcf dầu mè, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh mật ong trộn đều tay. Sau đó để gia vị thấm vào thịt khoảng 1 giờ. Sau đó đem nướng, nướng bằng bếp than hoặc lò điện, nhưng nướng bếp than sẽ cho mùi vị thơm ngon hơn. Nem mua sẵn cũng nên nướng lại.

* Bước 2

Nhân chả giò: cho thịt nạc dăm xay nhuyễn vào tô, bún tàu nấm mèo sau khi ngâm nước cho mềm thì cắt nhỏ vào phần thịt trên, tôm tươi rửa sạch bỏ vỏ, đầu và đuôi, thái tôm hạt lựu, khoai cao bào sợi, cắt ngắn và cho vào hỗn hợp trên. Cà rốt bào sợi. Hành tây bóc vỏ ngoài, cắt hạt lựu. Nêm nếm: cho 1 mcf đường, 1 muỗng canh bột nêm, 1 mcf tiêu trộn đều tay. Sau khi hoàn thành nhân chả giò có thể cuốn & chiên.

* Bước 3

Nước mắm chua ngọt: 2 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 4 muỗng canh nước lọc, cho thêm 2 mcf tỏi bằm, ớt xay vào khuấy đều. Chanh sẽ thơm hơn dấm, hoặc có thể dùng dấm táo.

* Bước 4

Hành lá thái nhỏ, phi với dầu ăn. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun sôi, cho hành lá vào, 1/2 mcf bột nêm đảo sơ và tắt bếp. Rau sống rửa sạch để ráo, dưa leo băm nhỏ.

* Bước 5

Trình bày: Bạn cho phần bún vào tô trước và để thịt nướng, chả giò, rau lên trên cùng, chan mỡ hành, rải đều đậu phộng rang lên thịt nướng, dọn kèm nước chấm bên cạnh (không nên chan vào trước vì tùy theo khẩu vị từng người). Chúc các bạn ngon miệng.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to