Cơm nhà 2

Giới thiệu

Đầu bếp :

Nguyễn Thị Bích Đào

Cơm nhà 2

Có những ngày dù cv rất bận, nhưng nghĩ đến hình ảnh chồng và các con vui vẻ bên mâm cơm ngon là mình sẵn sàng gác lại mọi việc để vào bếp chế biến các món ăn ngon cho cả nhà cùng thưởng thức! Chỉ là những nguyên liệu thông thường nhưng chỉ cần thêm vào đó gia vị yêu thương thì món ăn trở nên thật ngon và sự đầm ấm sẽ lan toả trong những khi gia đình quây quần bên nhau như thế! Các bạn cùng vào bếp với mình nhé!

Nguyên liệu

1/2 kg

cá nục

250 g

cà chua để kho cá

250 g

cà chua để nấu canh

300 gr

nạc xay

250 gr

nấm kim châm

3 quả

trứng luộc

2 quả

trứng nấu canh

1 cây

xà lách, rau thơm các loại tuỳ thích

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá nục kho cà: cá nục rửa sạch để ráo, ướp với tí muối. Cà chua xay hoặc thái hạt lựu, phi thơm tỏi bỏ 1/2 cà chua vào xào, cho 2 muỗng nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm cùng 2 muỗng đường, nếm vừa ăn thì xếp cá vào nồi, sau đó bỏ hết 1/2 cà chua còn lại lên trên. Kho cá trên lửa thật nhỏ trong khoảng 45’. Khi cá sôi bỏ vào nồi ủ khoảng 2-3 tiếng. Sau đó kho tiếp khoảng 45’ nữa là cá sẽ mềm. Nếu có nồi áp suất thì có thể rút ngắn thời gian kho và bỏ qua công đoạn ủ mà cá vẫn mềm rục, thơm ngon.

* Bước 2

Luộc trứng trong bình siêu tốc. Bỏ trứng và nước vào bình rồi đun thôi. Nếu thích ăn lòng đào thì sau khi nước sôi để trong nồi, đến khi nào gần ăn thì lấy ra lột vỏ thôi. Còn nếu thích ăn chín thì 15’ sau khi sôi nấu lại cho sôi thêm 1 lần nữa rồi để đến khi nào ăn lấy ra lột vỏ

* Bước 3

Rau sống rửa sạch xếp ra dĩa. Đi kèm là 1 chén mắm ớt cay dùng để chấm trứng hoặc rau sẽ bắt cơm lắm!

* Bước 4

Phi thơm hành, cho thịt xay vào xào, nêm 1 muỗng cafe muối. Thịt săn cho tiếp cà chua thái múi cau + nấm vào, đậy nắp đến khi sôi thì cho 1.5l nước vào nấu chín nấm. Trứng đánh tan, đổ từ từ vào nồi canh, vừa đổ vừa khuấy nhẹ tay và khuấy đều thành vòng tròn trong lửa nhỏ. Khoảng 2’ là trứng chín, nêm nếm lại, múc ra tô, rắc hành ngò + tiêu lên trên. Vị ngọ từ nấm + vị chua thanh của cà chua, vị thơm của thịt và béo của trứng sẽ rất ngon đấy!