Trang chủ Món ăn Vỏ hamburger (dùng tangzhong)

Vỏ hamburger (dùng tangzhong)

Giới thiệu

Đầu bếp :

Linhnguyen (Mẹ Bắp Sữa)

Vỏ hamburger (dùng tangzhong)

Món bánh không bé nào chê luôn, bình thường làm không được tròn trịa lắm, hôm nay học lỏm được cách dùng khuôn tự chế, bánh đẹp hơn hẳn, con gái khen đẹp như bánh mua ở KFC luôn 😄

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm tangzhong: hoà tan bột và nước, quậy lửa nhỏ cho đến khi bột đạt 65 độ thì tắt bếp và để nguội

* Bước 2

Hoà tan 5g đường vào nước ấm rồi cho men vào quậy đều, để vài phút. Trộn đều phần khô gồm bột, muối, sữa bột và đường còn lại cho đều, thêm phần tangzhong và hỗn hợp nước men ở trên vào trộn bằng máy khoảng 3 phút. Thêm bơ mềm nhồi thêm 7-8 phút, đến khi bột mịn và róc thành là được (không nhào quá lâu)
Ảnh Bước 2 Ảnh Bước 2 Ảnh Bước 2

* Bước 3

Cho bột ra bằng đập 1 chút cho mặt bột mịn, bột vừa kéo màng là chuẩn, đem bột đi ủ lần 1. Trong thời gian chờ bột, chúng ta đi làm khuôn ring để tạo hình cho bánh. Cắt 1 đoạn giấy nhôm khoảng 30cm, gấp nhỏ cho đến hết tờ giấy 1 đoạn dài tầm 1-1,5cm, ta được 1 đoạn giấy nhôm cứng có chiều rộng 1-1,5cm, uốn cong thành hình tròn rồi dùng ghim bấm lại cho chặt
Ảnh Bước 3 Ảnh Bước 3 Ảnh Bước 3

* Bước 4

Sau khi bột nở gấp đôi, chia bột thành 6 phần nặng khoảng 90-92g, túm bột rồi vê tròn, ủ bột lần 2 cho đến khi bột nở khoảng 80%
Ảnh Bước 4 Ảnh Bước 4 Ảnh Bước 4

* Bước 5

Dùng dung dịch trứng phết đều lên khắp mặt bánh rồi rắc vừng lên, nướng bánh ở 200 độ C khoảng 15-17ph. Sau khi bánh chín, dùng bơ chảy phết mặt bánh khi bánh còn nóng, để bánh được bóng đẹp và thơm
Ảnh Bước 5 Ảnh Bước 5 Ảnh Bước 5

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh

1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây

2. Thêm protein nạc

3. Đừng quên sữa

4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt

5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo

6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp

7. Thử làm món mới

8. Ăn vặt một cách lành mạnh

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne