Trang chủ
Gia vị
Công thức
Rustic bread (bánh mì thô nướng nồi gang)
Giới thiệu
Đầu bếp :
Linhnguyen (Mẹ Bắp Sữa)Rustic bread (bánh mì thô nướng nồi gang)
Bánh mì thô là loại bánh mì mình chưa làm lần nào vì mình cảm thấy nó phức tạp, hôm nay quyết định thử lần đầu. Theo các chef làm bánh nói thì đây là loại bánh mì mộc mạc với lớp vỏ giòn, đàn hồi bên ngoài và mềm ẩm bên trong😍
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho tất cả các nguyên liệu vào tô trộn cho quyện vào nhau, ta được hỗn hợp khá ướt và lổn nhổn, nhưng không sao, bọc kín lại và để nghỉ 20ph, các bạn nên làm từ tối hôm trước nhé. Sau khi nghỉ, bạn để tay ướt rồi túm lấy mép bột kéo giãn rồi gập vào lòng bột, làm lần lượt cho đến khi hết 2-3 vòng bột. Để nghỉ 20p
* Bước 2
Tiếp tục mở bột ra và lặp lại cách túm bột trên rồi để nghỉ 20p, bạn làm tất cả 4 lần, bạn sẽ thấy bột mình dần và kéo màng rất dai
* Bước 3
Để bột nở qua đêm ở nhiệt độ phòng, nhưng cũng chỉ tầm 19-20 độ thôi nhé, ngoài Bắc đang lạnh nên phù hợp, sáng hôm sau bạn sẽ thấy bột như hình. Mình dùng nhiều bột áo để chống dính, chia bột làm 2 phần, túm bột rồi cho vào tô ủ cho nở gấp đôi để nướng, bánh rất ướt nên bạn lót giấy nến dưới đáy khuôn để khi nướng mình nhấc cả giấy lên thả vào lò là xong
* Bước 4
Rạch mặt bánh theo ý thích, bật lò 230-250 độ, cho nồi gang vào lò, đợi 10-15ph, bỏ nồi gang ra, đặt bánh lên trên, đậy vung nướng khoảng 20-25ph thì mở nắp nướng thêm khoảng 15-20ph nữa. Bánh chín để ra rank để nguội mới cắt bánh, bởi vì khi vừa nướng xong, bên trong bánh vẫn hoạt động nhé, đập vào bánh có tiếng bộp bộp rất đã và chắc ạh, vỏ bánh giòn cực kì luôn
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne