Trang chủ Món ăn Aloo puri (bánh khoai tây chiên phồng Ấn Độ)

Aloo puri (bánh khoai tây chiên phồng Ấn Độ)

Giới thiệu

Đầu bếp :

Linhnguyen (Mẹ Bắp Sữa)

Aloo puri (bánh khoai tây chiên phồng Ấn Độ)

Đây là 1 món ăn của Ấn Độ, tuy nhiên nguyên liệu và cách làm khá đơn giản, mình làm thành công ngay nên muốn chia sẻ với mọi người. Aloo nghĩa là khoai tây, puri là bánh, theo mình hiểu đây là 1 loại flatbread, tuy nhiên mình không nướng mà chiên lên, bây giờ mình xin chia sẻ công thức và cách làm❤️

Nguyên liệu

200 g

khoai tây đã luộc chín

2 cups

bột mì đa dụng

1 tbs

dầu ăn

1 tsp

bột thì là Ai Cập (cumin)

1 tsp

muối

1 tsp

ớt bột

1/4 tsp

bột nghệ

2 tbs

rau mùi băm nhỏ

1/4 cup

nước (tuỳ bột của nhà mình nha)

2 mc

sữa chua

2 mc

Mayonnaise

1 mc

tương ớt

1 xíu

muối, chanh

1 ít

mùi băm nhỏ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Khoai luộc chín mềm, nghiền nhuyễn lúc nóng, chờ nguội, cho tất cả nguyên liệu phần bánh kể trên vào, nhồi đến khi khối bột khá đàn hồi, chia làm 12-15 phần bằng nhau, vo tròn rồi ấn dẹt 1 chút, bôi dầu chống dính rồi đậy bột vào để nghỉ 1h

* Bước 2

Cán bột mỏng, cho nhiều dầu vào chảo, cho dầu nóng già rồi thả bánh, ban đầu để to lửa, đến khi bánh nổi lên và 1 phần bánh phồng lên thì hạ lửa, dùng muôi nhấn phần bánh phồng lên xuống dưới dầu (mục đích để cả miếng bánh đều phồng lên), rán chín vàng 2 mặt