Trang chủ
Gia vị
Công thức
Học làm bánh chiffon
Giới thiệu
Đầu bếp :
BòHọc làm bánh chiffon
Hôm qua, sư phụ Ayumi tiếp tục hướng dẫn mình làm bánh. Lần này là món bánh chifon. Lí do Bò yêu cầu chiffon là vì tháng trước ăn bánh chiffon vị miso xốp mịn ngon không chịu được, nên phải nhờ sư phụ chỉ ngay. Mình ghi lại đây để lần sau làm bánh không có sư phụ vẫn tự làm được. :)
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
8 phần ănThời gian nấu :
90 phút
25 g
đường (A)
25 ml
dầu ô liu/dầu ăn
25 ml
sữa tươi
30 g
đường (B)
45 g
bột mì
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chuẩn bị nguyên liệu và đánh dấu đường A&B như ghi ở trên. Ở đây, mình chuẩn bị 2 phần vì làm 1 bánh plain và 1 bánh vị trà.
* Bước 2
Chuẩn bị bột mì và bột nở.
* Bước 3
Dùng rây để lọc bột mì, bột nở và trà.
* Bước 4
Chuẩn bị lòng đỏ trứng. Lót miếng khăn dưới âu để đỡ ồn.
* Bước 5
Dùng máy đánh trứng (chưa bật nhé) khuấy đều cho trứng tan rồi cho đường gói A vào. Cho đường vào từng đợt khoảng 3 đợt, vừa thêm đường vừa dùng máy đánh trứng (bật mức nhỏ nhất) khuấy cho tan đường khoảng 3p. Khi nào màu trứng chuyển trắng như hình là OK.
* Bước 6
Tiếp theo, thêm dầu ô liu, rồi sữa tươi từng chút một. Cũng chia ra thành 3 đợt, vừa thêm vừa dùng phới khuấy đều. Cuối cùng là cho bột mì, bột nở và trà vào âu. Cũng chia ra thành từng đợt và khuấy đều.
* Bước 7
Trước khi xử lí tới âu lòng trắng, ta nhớ làm nóng lò trước ở 170 độ nhé.
Dùng máy đánh trứng mức nhỏ nhất đánh tan lòng trắng. Trước đây, mình hay dí máy sát âu gây tiếng ồn. Sư phụ kêu không cần như vậy.
* Bước 8
Cho gói đường B vào, đánh trứng chừng 5p. Chừng nào trứng bông lên và đứng chắc như trong hình, không bị nghiêng ngả là đạt.
* Bước 9
Vét bột từ bước 6 sang. Nhanh tay không thì hỏng lòng trắng đã đánh bông. Vừa vét bột sang, vừa dùng cây vét bột cắt cắt cắt và trộn đều.
* Bước 10
Cho hỗn hợp vô khuôn. Mình dùng khuôn giấy này cũng tiện lắm nha. Gạt đều mặt bánh và đập nhẹ (để rơi) khuôn nhè nhẹ để tan bọt khí.
* Bước 11
Nướng bánh trong 25p.
* Bước 12
Dùng que thử. Bánh không dính que là đạt. Còn dính thì nướng tiếp 2, 3p nữa.
* Bước 13
Lấy bánh ra và úp ngược lên một cái tô như vầy để bánh cao. Để qua đêm tới hôm sau là ăn đc.
* Bước 14
Cắt bánh và mời bạn bè, gia đình thôi!
* Bước 15
Bánh để được thêm 1 ngày nữa thôi. Xin mời xin mời!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne